作为中国现代葡萄酒产业的发祥地，也是葡萄酒旅游产业起步最早的国内产区，近年来，烟台加速推进蓬莱海岸、海岛、红酒融合差异化文旅酒旅产品的打造，多个精品酒庄推出沉浸式酒庄之旅。
10月1日-11月10日，烟台市联合中央电视央共同举办“2024烟台红酒海岸艺术展演系列活动”，长达月余微醺潮集的美食市集、畅饮市集、烟台红酒体验、艺术巡游等活动，为滨海广场带来红红火火的秋天。“烟台正当红”“微醺两公里”等大部分活动向市民与游客免费开放，让烟台成为年轻人必去打卡城市之一，新入选今年国庆假期入境游热门TOP50目的地。
位于烟台芝罘区的张裕酒文化博物馆，柳林河谷的张裕国际葡萄酒城，蓬莱海岸的龙亭酒庄，以及以拉菲家族位于丘山的瓏岱酒庄，与逃牛岭酒庄、安诺酒庄等的丘山谷一带精品酒庄群，串联为一条经典的烟台酒庄游路线，除了经典的品酒体验，这里还拥有米其林餐厅、婚礼定制与婚宴等特色酒庄游服务。探秘产区美酒美食，从海岸到山丘玩味“微醺烟台”！这不仅是一次旅行，更像是在大自然中展开一场和风土、美酒与美食的对话。
葡萄酒博物馆进入科技4.0时代
工业遗产为酒旅注入新亮点
1892年，著名的爱国侨领张弼士投资300万两白银创建了张裕公司，这也是近代中国第一家葡萄酒公司。1992年，值张裕百年庆典之际，在原厂址打造的张裕酒文化博物馆正式启用，作为中国第一家世界级葡萄酒博物馆，声名享誉海内外。
2022年，张裕酒文化博物馆再次焕新升级，正式开启以“智能互动+数字化”为代表的博物馆4.0时代，也称为工业遗产焕发新生的典范。博物馆序厅里，长达70米的“百年流霞”装置映入眼帘，不仅是一件视觉艺术作品，更是张裕百年历史的生动再现。
博物馆内设酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅等多个大厅，系统地介绍了中国葡萄酒产业与张裕公司130多年的发展历史。通过裸眼3D折屏技术，游客可以身临其境感受创始人张弼士先生的传奇经历，互动游戏与打卡点的设计带来良好的感官交互体验。
张裕国际葡萄酒城坐落于柳林河谷内，距离博物馆车程40分钟。这里矗立着巨大的橡木桶造型的研发中心，是全球最大的葡萄酒与白兰地酒类单体生产厂房。地下部分则是占地面积 2.7 万平方米的金奖大酒窖，是全球最大酒窖之一。园区内还坐落着致力于酿造中国风味高端白兰地的可雅白兰地酒庄，以及中国第一座收藏级酒庄——丁洛特酒庄。
丁洛特酒庄于2012年开始建设，2023年6月才正式开庄，以OIV前主席丁洛特先生的名字命名，寓意深远。酒庄定位为“中国第一座收藏级酒庄”，拥有专属树龄30年以上的1000亩山坡葡萄园，以酒庄模式生产适饮期长达25年的收藏级葡萄酒。酒庄临湖而建，整体呈现出高耸、尖顶的哥特式建筑风格，地下酒窖位于2万平方米湖水的正下方。
参观了酒庄文化长廊，我们进入地下酒窖橡木桶区，在桶边品鉴在小橡木桶熟成阶段的2022年份丁洛特葡萄酒。这款2022年份丁洛特葡萄酒从果实进入发酵罐时全程干冰保护、30天低温、缓慢发酵、多种酵母运用，丁洛特酒庄选用橡木桶、不锈钢罐和蛋形水泥罐三种发酵罐，各取所长。品鉴时桶陈2年的酒液散发出浓郁的蓝莓、黑樱桃果香，以及橡木桶熟化带来的复杂香气，入口单宁紧致细腻，余味悠长，已展现出良好的陈年潜力。
目前酒庄仅推出首个年份2016年丁洛特葡萄酒，为了酿造这款每年限量生产13000瓶的珍藏酒款，酒庄仅选用葡萄园中10%最优质的赤霞珠、西拉以及少量的马瑟兰和小维尔多等品种进行酿造，每一瓶丁洛特葡萄酒，从采摘、酿造、桶陈到装瓶上市需要经过5年时间。桶边试饮往往能真切感受到一款酒的品质以及未来发展的风格走向与潜力，品鉴人对酒庄、酒款都留下立体观感印象，是体验式酒庄旅行的意义所在。
游龙亭酒庄
到酿造海风的地方享受静谧
龙亭酒庄位于蓬莱风山，距离渤海直线距离3公里，是蓬莱海岸产区离海最近的酒庄。从蓬莱机场出发，沿着近海公路约30分钟即可到达酒庄。酒庄仿佛是建在缓坡上的普罗旺斯风格的小村落，远远可见标志性的尖顶钟楼。
建筑群以龙亭大厅、酒窖以及由连廊连接的酒店、餐厅构成，大色块温暖的姜黄色墙面、陶土红瓦的建筑掩映在点缀着些许黄叶的葡萄园间。
走进挑高10米的龙亭大厅，丰收女神的花冠型葡萄叶吊灯蕴含着丰收年景的美好愿望。与欧式建筑外观不同，酒庄内部设计与装饰则融合许多中国元素，大厅陈列着海蓝色的沙发、木质茶几和由庄主父亲书写的书法屏风。“龙亭取龙栖息之地之意，就是龙休息的地方，希望每一位到蓬莱、到龙亭的客人能感受到一份放松自然。酒庄建筑特色是层高和空间感都比较大，希望大家都能在参观和度假的时候感到舒适。”
越过巨大的橡木桶造型木门，进入酒庄的生产与窖藏区域。第一眼看到龙亭4000平方米的酒窖时都会为之惊艳！酒庄依山势地形而建，将山体挖空，酒窖巧妙藏于山体内。建筑群整体设计了自然采光系统，酒庄相信，钟楼的玻璃穹顶能使自然的光与能量能够到达酒窖。由8根水泥廊柱环绕着酒窖中心处于玻璃穹顶采光井的下方，这里是酒庄高低落差最大的空间，酒庄有时组织客人在此进行酒款品鉴，或者做瑜伽、冥想以放空思绪。
龙亭酒庄远离城镇，行走在酒庄和葡萄园间，听到呼呼的风声与鸟鸣。受东方文化里“天人合一”的理念影响，酒庄对葡萄园管理最为核心的理念是敬畏自然，种植上不浇水灌溉，不施化学药剂，葡萄园田间自然生草，树木花草茂盛，形成海边葡萄园的生态小气候。酒庄酿造出的酒款，特别是以”海风莱“为名的白葡萄酒表达了浓厚的海岸风格 ，矿物感鲜明、细腻而优雅，已经成为海岸葡萄酒的风格代表。
酒庄从2021年开始尝试做自然酒，用自然农法和选择性生物动力法来进行整个酒庄园林与花园的管理，使用了BD500和BD501两种配方来提升葡萄园活力，酿酒过程也尽量减少人工干预。
因山势特征设计的酒庄，在游览过程中移步换景，不同时段来自自然的光线能呈现不一样的景致与美感。酒庄有24个法式田园风格的房间，一楼带有起居室的套房可以从房间直接步入绿意盎然的葡萄园和连片的狼尾草中，观赏到海上日出与风山落日的绚丽景色。龙亭酒庄适合接待住一两天深度体验沉浸式酒庄游，或者喜欢安静乡村风的客人。
到烟台
做客法国家族的中国名庄
位于烟台蓬莱区的丘山山谷，背靠道教名山丘山，东临蓬莱第一大水库丘山湖，形成了丘山独特的小气候。相传道教全真派掌教人丘处机出家时到蓬莱传教，丘山因丘处机曾隐居于此而得名，又名“隐丘山”。
拥有法国波尔多1855一级庄拉菲古堡酒庄的罗斯柴尔德家族在全球共拥有10个酒庄，位于蓬莱丘山地区的瓏岱酒庄由拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司投资3.75亿元由0到1一手打造，是罗斯柴尔德家族在亚洲唯一的酒庄。
自2009年选址于丘山山谷之后，拉菲罗斯柴尔德男爵酒业深度研究当地风土气候、体察人文，十年磨一剑，2019年9月19日，瓏岱酒庄正式开庄，推出首款年份葡萄酒“瓏岱2017”干红葡萄酒，并以预约形式正式向游客开放酒庄的游览参观与品鉴。
“瓏岱”的名字是借“雕琢美玉”之意传达优质葡萄酒是风土与精心耕耘完美平衡的产物，既表达了对齐鲁大地历史与文化的致敬，也表达了家族对自然的敬畏。瓏岱酒庄是游客来到蓬莱产区必打卡的酒庄。
法国家族在中国的酿酒故事
9月末，在蓬莱产区榨季忙碌的间隙，我们来到位于丘山山谷的瓏岱酒庄。跟随着酒庄侍酒师张旭，我们从山顶梯田葡萄园开始拉菲罗斯柴尔德家族中国酒庄的奇妙探秘之旅。
酒庄580亩优质酿酒葡萄基地分布在木兰沟村南面山坡地上，在蓬莱，相比海拔高度，酒庄更注重葡萄园的朝向以及坡度以及精细化的管理。为保护地貌和水土，将葡萄园分为547个小地块以精心培育赤霞珠、马瑟兰、品丽珠等7个葡萄品种，体现了酒庄尊重与表达风土的极致追求。从建庄开始，瓏岱酒庄的目标就是要打造出一款忠实反映当地风土与人文理念、具有陈年潜力、杰出的中国葡萄酒。
山坡最高处一片向阳梯田是酒庄藤龄最老的葡萄园，从这里俯瞰山谷，酒庄连片青砖黑瓦、飞檐卯榫的建筑群依丘陵地貌巧妙地建造在山腰上，周围环绕着葡萄园梯田与果园，呈现中式古朴与西式简约融合中西合璧的意境之美。
走到山腰处的酒庄接待中心，门口是由“R”和五支箭标志的瓏岱酒庄青砖墙打卡点，大部分游客的酒庄行程从这里开始。沿阶梯下行，先后穿过砖石结构的文化长廊、酿造车间、橡木桶酒窖和拉菲罗斯柴尔德家族橡木桶工艺展示区，连廊墙上的照片记录了瓏岱酒庄从无到有的建设过程。
八根红木廊柱构成的八边形酒窖非常抢眼，与拉菲古堡酒庄酒窖的罗马式廊柱设计有异曲同工之效，酒窖中以八卦摆放的橡木桶既彰显中国韵味，又呼应了道教名山丘山与蓬莱自古流传的八仙文化，数字“8”也表明瓏岱酒庄是拉菲罗斯柴尔德男爵酒业在全球的第八座酒庄。
参观完酒窖、橡木桶展示区，就开始游览的最后一个环节酒庄酒款的品鉴。酒庄每天对外开放6个时段，每一个时段仅接受一组客人预约。接待中心展示了酒庄已经发布的瓏岱2017-2021、琥岳2018-2021以及小木兰桃红共10款葡萄酒，游客可以在预约游览时选择品鉴酒款的套餐。
走出酒窖拾级而上，挺拔的大殿位于酒庄主体建筑最高点，这里也是丘山落日最佳的观赏点。大殿与家族别墅庭院建筑群都以实木建造，采用中式全榫卯结构，地面铺设与故宫一样的金砖。约10米高的红色廊木柱子强化了大殿的空间感。
瓏岱私宴：
齐鲁风味与法式风情的融合
傍晚6点，落日余晖洒入宴会厅，日间的大殿古朴庄严，铺上金红色的落日霞光之后又增添了奢华感。
美好的夕阳晚宴从小木兰桃红葡萄酒搭配用木兰沟苹果搭配自制羊奶芝士、法国传统猪肉酱配面包前点开始。遵循当下米其林餐厅“farm to table”的烹饪理念，酒庄与村民合作开辟了蔬菜、水果田地，养殖猪、羊等家畜，甚至还养蜜蜂自制蜂蜜，采用本地当季食材烹饪胶东风格鲁菜。“我们采用当地食材，以鲁菜的烹饪方法，做成法餐的样式。以本地菜搭本地酒，希望让客人获得本土化的餐酒搭配体验。”瓏岱酒庄商务推广总监魏德琦介绍说。
从土地到餐桌，随处可见瓏岱对蓬莱当地风土的尊重。晚宴上每一道料理的摆盘装饰散发着山野气息，体现了自然、食材的融合。花团锦簇中的春卷、软糯的葱烧蓬莱长岛海参、九转大肠配山楂，以及以秋日黄叶为衬托的糖藕，无不以经典的鲁菜向风土致敬，而甜菜啫喱海肠、惠灵顿鲍鱼，是两道经典的中西合璧、与当地食材结合的创新菜式，让人眼前一亮，食指大动。
晚宴品鉴的2021年份琥岳凸显桑葚、李子黑色水果风味，单宁成熟细腻，香气奔放。2021年瓏岱干红葡萄酒散发着淡雅花木香，层次丰富，单宁细腻优雅，酒体厚实有力量。
瓏岱的宴会厅向公众开放午晚正餐的预约，大殿宴会厅每一个时段仅接待一组客人，即使仅有两人预约，也一样能体验到私密性与极致尊贵感。在罗斯柴尔德家族的私人宴会厅，欣赏绚丽的丘山落日、品尝胶东美食、品鉴瓏岱与琥岳年份葡萄酒，将是一次难忘的经历。