石嘴山是宁夏的一座城市，拥有独特的地方美食。以下是一些只有当地人才知道的特色美食：
1. 石嘴山羊肉 ： 当地的羊肉鲜嫩可口，常用来制作羊肉汤、羊肉串或干锅羊肉，风味独特。
2. 石嘴山炸羊排 ： 餐厅常制作的特色菜，外焦里嫩，通常配以特制的调料，口感非常美味。
3. 酸奶 ： 石嘴山的酸奶以其浓郁的风味和细腻的口感而受到当地人喜爱，常作为早餐或小吃。
4. 黄河鱼 ： 石嘴山靠近黄河，黄河中的各种淡水鱼是当地的特色，常用酸菜煮或红烧，非常可口。
5. 莜面 ： 使用莜麦制作的面食，常见于地方小吃，通常可炒制或制作成汤，口感独特。
6. 特色焖面 ： 石嘴山当地的焖面采用手工制作，配以新鲜的蔬菜和肉类，味道浓郁。
7. 炒饼 ： 当地特色的炒饼，夹杂各类蔬菜和肉类，口感丰富，方便携带。
8. 炖牛尾 ： 采用新鲜牛尾熬制的汤品，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受当地人喜欢。
9. 石嘴山咸菜 ： 地方特色的咸菜，通常搭配米饭或面条，酸爽开胃，增加了餐点的风味。
10. 胡辣汤 ： 这个地方的胡辣汤口感独特，配料丰富，是一道受欢迎的早点。
这些美食反映了石嘴山的地方文化和饮食特色，若有机会到访，值得一试！