水蒸嫩蛋怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:43
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热心网友
时间：2024-02-14 00:57
蒸蛋羹的 窍门就是:
鸡蛋里面要加同等重量的水 凉水温水都可以
即 蛋与水的比例为:1:1(这是最最重要的一点)
加适量盐 充分抽打 使蛋液和水充分混合
这时蒸锅加水 烧开
把打好的蛋水混合液 放入烧开的蒸锅中(一定是烧开的)
大火 蒸三分钟左右转中火(注意不要用小火)再蒸8-10分钟左右 (可以用勺子舀一下中间 看看没有鸡蛋液涌出就算是好了)
你试试吧 这是我无数次成功的经验
超爱吃 蒸蛋羹 每次我都蒸四个鸡蛋的
看着好多好多 够一家人吃~~
你找我说的试一次 一定成功~~!!!相信我
用牛奶代替水蒸单，蒸好的蛋羹又滑又嫩很香．可以用微波炉大火4－5分钟即可．
还有：
用牛奶确实不错的,味道很好.还有就是蒸的时候要盖上盖子,就是放蛋的容器要有盖子,这样表面比较平,再者在蛋液里面加少许水淀粉,持起来更爽滑,更细腻.最有滴麻油撒葱花.
这里再说个鸡蛋做法,就是蛋液加上嫩豆腐.全部搅碎然后蒸,味道很不错,有阵阵豆香,口感实在.
还记得见过一个叫3色蛋,使用皮蛋和咸呀弹,把他们切碎,加入蛋液中,比例基本1:1:1 然后蒸好,也可微波炉.色彩丰富,口感也十分丰富
热心网友
时间：2024-02-14 00:57
先把鸡蛋打匀加少许盐和水放在蒸锅内蒸3-5分钟即可
热心网友
时间：2024-02-14 00:58
配 料:鸡蛋、盐、水、油、葱花
·操 作:1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花
