发布网友 发布时间:2022-04-22 03:27
共5个回答
热心网友 时间:2023-12-05 12:16
“薜荔果”做凉粉不凝固的原因:
水加多了;
果实要切开晾干菜可以。
薛荔果凉粉的做法:
把薜荔果对半切开,掏出里面的果籽,晒干;
这是晒干后的薜荔果籽,不用时放冰箱保存,取出20克的果籽和石膏粉、白芨粉混合;
混合好的材料放入干净的纱布里,口扭紧;
纱布浸入凉水中,用手反复揉搓材料,再挤出汁,这时的汁液是粘滑的,一直反复浸水揉搓挤汁,直到感觉纱布里的薜荔果挤出的汁液不粘滑后,就好了;液体在常温下静置4个小时后就会凝固,不需要放冰箱凝固;
凝固好的凉粉用勺子挖出来几块,用另一个容器调好红糖水,最好是凉白开红糖水;
倒入凉粉中,用打蛋器或者勺子把大块凉粉打碎;
喜欢冰的加冰块就可以吃了。
热心网友 时间:2023-12-05 12:16
制作方法是把果切开——取出里面的小颗粒——放在棉装纱布袋里——用线扎住袋口不能让小颗粒漏出来。再准备一桶或一盆干净水(凉水就可以),放在水里浸泡5分钟左右后,双手拿住纱布袋用力捏里面的小颗粒,捏的时候不能离开水,就在装了水的桶面捏,捏大约5分钟就差不多,已经把里面的白色液体挤全出来后把残渣丢掉就OK了。大约一小时就会形成果冻一样,那就可以吃,吃的时候加白砂糖就可以了。原料(小颗粒)和水的比例:0.5比20追问我是这样做的,就是不凝固啊
热心网友 时间:2023-12-05 12:17
薜荔籽做凉粉:
1. 凉开水一盆碗
2. 薜荔籽用纱布包裹扎好开口,挤压揉搓出胶性汁液,为黄褐色
3. 黄褐色汁液用筛网过滤
4. 食用石灰用温开水浸泡,过滤出液体进盆碗中的黄褐色汁液中搅匀
5. 静置或冰箱冷藏几个小时就可以凝成软Q状
总结了下
我这里石灰水是必须的才会凝,坐标深圳,用的普通自来水烧开后的凉白开,薜荔果来自隔壁小区的绿墙
热心网友 时间:2023-12-05 12:17
一个个都是在网上抄下来的,教你怎么做,那还是小时候的味道,种子要晒干,加水搓揉的时候要加饭进去,或者架茄子叶子(茄子叶子有一股气味,我不喜欢)
热心网友 时间:2023-12-05 12:18
有时候常温条件下不凝固,放水缸里气温比较低就好了,我用水跟果子的比例16:1