薜荔果做凉粉怎么不凝固呢
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发布时间：2022-04-22 03:27
共5个回答
热心网友
时间：2023-12-05 12:16
“薜荔果”做凉粉不凝固的原因：
水加多了；
果实要切开晾干菜可以。
薛荔果凉粉的做法：
把薜荔果对半切开，掏出里面的果籽，晒干；
这是晒干后的薜荔果籽，不用时放冰箱保存，取出20克的果籽和石膏粉、白芨粉混合；
混合好的材料放入干净的纱布里，口扭紧；
纱布浸入凉水中，用手反复揉搓材料，再挤出汁，这时的汁液是粘滑的，一直反复浸水揉搓挤汁，直到感觉纱布里的薜荔果挤出的汁液不粘滑后，就好了；液体在常温下静置4个小时后就会凝固，不需要放冰箱凝固；
凝固好的凉粉用勺子挖出来几块，用另一个容器调好红糖水，最好是凉白开红糖水；
倒入凉粉中，用打蛋器或者勺子把大块凉粉打碎；
喜欢冰的加冰块就可以吃了。
热心网友
时间：2023-12-05 12:16
制作方法是把果切开——取出里面的小颗粒——放在棉装纱布袋里——用线扎住袋口不能让小颗粒漏出来。再准备一桶或一盆干净水（凉水就可以），放在水里浸泡5分钟左右后，双手拿住纱布袋用力捏里面的小颗粒，捏的时候不能离开水，就在装了水的桶面捏，捏大约5分钟就差不多，已经把里面的白色液体挤全出来后把残渣丢掉就OK了。大约一小时就会形成果冻一样，那就可以吃，吃的时候加白砂糖就可以了。原料（小颗粒）和水的比例:0.5比20追问我是这样做的，就是不凝固啊
热心网友
时间：2023-12-05 12:17
薜荔籽做凉粉：
1. 凉开水一盆碗
2. 薜荔籽用纱布包裹扎好开口，挤压揉搓出胶性汁液，为黄褐色
3. 黄褐色汁液用筛网过滤
4. 食用石灰用温开水浸泡，过滤出液体进盆碗中的黄褐色汁液中搅匀
5. 静置或冰箱冷藏几个小时就可以凝成软Q状
总结了下
我这里石灰水是必须的才会凝，坐标深圳，用的普通自来水烧开后的凉白开，薜荔果来自隔壁小区的绿墙
热心网友
时间：2023-12-05 12:17
一个个都是在网上抄下来的，教你怎么做，那还是小时候的味道，种子要晒干，加水搓揉的时候要加饭进去，或者架茄子叶子(茄子叶子有一股气味，我不喜欢)
热心网友
时间：2023-12-05 12:18
有时候常温条件下不凝固，放水缸里气温比较低就好了，我用水跟果子的比例16:1
