斗蛋时如何使蛋壳变的更坚硬
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:32
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-08 08:42
摘要您好，根据您的问题，为您整理如下资料:用小苏打茶水煮。因为鸡蛋皮成分为CaCO3，所以这个问题要考虑什么能和Ca结合成最硬的化合物。如果直接用水(水可分解出OH-离子)，则在其作用下会发生化学变化，形成Ca和HCO3-离子，这样蛋壳的Ca就有了损失，硬度就会变小。如果用盐水(NaCl)，水分解出的H离子会与Cl-离子形成HCl，也会破坏CaCO3的平衡。因此用NaHCO3可以保持Ca的平衡，使其更加稳定，也就比直接用水煮出来的鸡蛋硬了。咨询记录 · 回答于2021-05-05斗蛋时如何使蛋壳变的更坚硬您好很高兴回答你的问题，希望我的解答能够帮到你您好，根据您的问题，为您整理如下资料:用小苏打茶水煮。因为鸡蛋皮成分为CaCO3，所以这个问题要考虑什么能和Ca结合成最硬的化合物。如果直接用水(水可分解出OH-离子)，则在其作用下会发生化学变化，形成Ca和HCO3-离子，这样蛋壳的Ca就有了损失，硬度就会变小。如果用盐水(NaCl)，水分解出的H离子会与Cl-离子形成HCl，也会破坏CaCO3的平衡。因此用NaHCO3可以保持Ca的平衡，使其更加稳定，也就比直接用水煮出来的鸡蛋硬了。
