黑芝麻酥饼的做法及配方
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:19
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懂视网
时间：2022-10-19 18:30
1、食材明细：水油面面粉100g、玉米油28g、水20g、白糖50g、油酥面团面粉60g、玉米油28g、馅料及表面椰蓉60g、糖60g、熟黑芝麻粉40g、玉米油2汤勺；
2、水油面油酥面都和好，水油面要多揉一会儿，揉光滑，揉好的面静置一会儿，去做馅。
3、每个面团分成8个面剂子，团圆。
4、水油面擀成圆饼状，包入油酥面，收口收严。
5、收口向下放置，盖好松弛10分钟。
6、在擀成饼状，越薄越好，卷起。
7、每个面剂子在顺过来，擀长，卷起。
8、每个卷好的小剂子，中间压一下，向中间捏起。
9、糖，椰蓉，黑芝麻要用料理机打成粉，放一起，各样食材的量不是绝对的，可以随个人口味变化，倒入玉米油。
10、在擀成圆饼状，放入拌好的馅，收严扣。
11、在拌匀就可以。
12、收口向下在擀成小饼，可以用水溶红曲粉，用一个小瓶盖之类的工具盖画出小圆圈。
13、烤箱提前上下火预热190度，烤盘放中层，烘烤15分别左右即可。
热心网友
时间：2023-07-21 23:09
这款黑芝麻酥饼，可以让你每一口都有满足感，现在就一起来体验一下吧，绝对解馋呢！又香又酥脆的黑芝麻酥饼，想什么时候吃，在家就能做，简单又好吃！学会做给家人吃满满的幸福感，别提多爽了。
【黑芝麻酥饼】
制作配料：
水油皮：高筋面粉130克 猪油45克 清水75克 白糖15克
油酥：低筋面粉100克 猪油55克
馅料：芝麻100克 花生50克 白糖50克 玉米油40克 熟糯米粉60克 牛奶40克
制作方法：
1、先把水油皮的材料混合，揉成团以后，揉出手套膜，面团有很好的延展性，把面团整理出光面，密封放在一旁醒发；再把油酥的材料混合，抓捏成团，同样密封放一旁醒发；
2、把水油皮面团和油酥面团分别分成均匀的12等份，把水油皮面团稍微抻薄一点，再把油酥面团包进去；
3、全部包好之后，用保鲜膜密封；
4、取第一个包好的面团，擀成牛舌状，再从一头卷起来，其余的全部做好，保鲜膜密封；
5、再取第一个卷好的，接口朝上，再次擀长，再次卷起来，保鲜膜密封醒发；
6、准备馅料部分；芝麻和花生提前烤熟，然后用料理机打碎，倒在一个稍微大一点的盆中；
7、加入玉米油和熟的糯米粉、牛奶让馅料成团即可；然后把馅料分成12等份；
8、取一个擀好的面团，中间用手指按压一下，然后把两头折回来，按扁整理成圆形；
9、再擀成大薄饼；
10、然后包入一个馅料，所以用虎口的位置包起来；
11、包好之后全部摆放在烤盘上面；
12、然后印上自己喜欢的印章；烤箱预热，上火160，下火175度烤大约30分钟左右；
13、我们黑芝麻酥饼就做好了，层层酥脆，搭配黑芝麻馅儿又香又酥脆。
