发布网友 发布时间:2022-04-22 04:19
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懂视网 时间:2022-10-19 18:30
1、食材明细:水油面面粉100g、玉米油28g、水20g、白糖50g、油酥面团面粉60g、玉米油28g、馅料及表面椰蓉60g、糖60g、熟黑芝麻粉40g、玉米油2汤勺;
2、水油面油酥面都和好,水油面要多揉一会儿,揉光滑,揉好的面静置一会儿,去做馅。
3、每个面团分成8个面剂子,团圆。
4、水油面擀成圆饼状,包入油酥面,收口收严。
5、收口向下放置,盖好松弛10分钟。
6、在擀成饼状,越薄越好,卷起。
7、每个面剂子在顺过来,擀长,卷起。
8、每个卷好的小剂子,中间压一下,向中间捏起。
9、糖,椰蓉,黑芝麻要用料理机打成粉,放一起,各样食材的量不是绝对的,可以随个人口味变化,倒入玉米油。
10、在擀成圆饼状,放入拌好的馅,收严扣。
11、在拌匀就可以。
12、收口向下在擀成小饼,可以用水溶红曲粉,用一个小瓶盖之类的工具盖画出小圆圈。
13、烤箱提前上下火预热190度,烤盘放中层,烘烤15分别左右即可。
热心网友 时间:2023-07-21 23:09
这款黑芝麻酥饼,可以让你每一口都有满足感,现在就一起来体验一下吧,绝对解馋呢!又香又酥脆的黑芝麻酥饼,想什么时候吃,在家就能做,简单又好吃!学会做给家人吃满满的幸福感,别提多爽了。
【黑芝麻酥饼】
制作配料:
水油皮:高筋面粉130克 猪油45克 清水75克 白糖15克
油酥:低筋面粉100克 猪油55克
馅料:芝麻100克 花生50克 白糖50克 玉米油40克 熟糯米粉60克 牛奶40克
制作方法:
1、先把水油皮的材料混合,揉成团以后,揉出手套膜,面团有很好的延展性,把面团整理出光面,密封放在一旁醒发;再把油酥的材料混合,抓捏成团,同样密封放一旁醒发;
2、把水油皮面团和油酥面团分别分成均匀的12等份,把水油皮面团稍微抻薄一点,再把油酥面团包进去;
3、全部包好之后,用保鲜膜密封;
4、取第一个包好的面团,擀成牛舌状,再从一头卷起来,其余的全部做好,保鲜膜密封;
5、再取第一个卷好的,接口朝上,再次擀长,再次卷起来,保鲜膜密封醒发;
6、准备馅料部分;芝麻和花生提前烤熟,然后用料理机打碎,倒在一个稍微大一点的盆中;
7、加入玉米油和熟的糯米粉、牛奶让馅料成团即可;然后把馅料分成12等份;
8、取一个擀好的面团,中间用手指按压一下,然后把两头折回来,按扁整理成圆形;
9、再擀成大薄饼;
10、然后包入一个馅料,所以用虎口的位置包起来;
11、包好之后全部摆放在烤盘上面;
12、然后印上自己喜欢的印章;烤箱预热,上火160,下火175度烤大约30分钟左右;
13、我们黑芝麻酥饼就做好了,层层酥脆,搭配黑芝麻馅儿又香又酥脆。