如何经营一家饭店
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:27
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热心网友
时间：2022-07-06 13:14
经营饭店要找准定位，根据你所经营的饭店所处的地理位置、客流量以及目标客户确定自己经营的目标，高档饭店的定位是要提供相应的配套设施的，相应的客户消费水平高、对饭店软硬件要求也高；面向低端客户则门槛相对较低，随之利润也会相对较低。饭店的定位决定了饭店的营销策略。
其次，饭店需要营销自己。对新开展的饭店来说，如何吸引客户是迈向成功的第一步，让新客户成为回头客是第二步，让回头客为饭店带来新的客户是迈向成功的第三步。在做好以上工作的同时，千万注意不要产生负面影响，否则将会极大的影响客户群，给经营带来难以弥补的损失。总体来说，做好市场定位、完善服务、营造放心的饮食及监管体系是做好饭店的主要因素
另外，你也可以考虑和媒体合作推广，提高知名度，同样需要以你的目标客户群体来定位合作媒体，如果餐厅档次比较高，消费水准也偏高的话，建议不要使用大众点评的推广，因为大众推得好的一般都是人均50左右的店铺。
热心网友
时间：2022-07-06 14:32
经营饭店要找准定位，根据你所经营的饭店所处的地理位置、客流量以及目标客户确定自己经营的目标，高档饭店的定位是要提供相应的配套设施的，相应的客户消费水平高、对饭店软硬件要求也高；面向低端客户则门槛相对较低，随之利润也会相对较低。饭店的定位决定了饭店的营销策略。
其次，饭店需要营销自己。对新开展的饭店来说，如何吸引客户是迈向成功的第一步，让新客户成为回头客是第二步，让回头客为饭店带来新的客户是迈向成功的第三步。在做好以上工作的同时，千万注意不要产生负面影响，否则将会极大的影响客户群，给经营带来难以弥补的损失。总体来说，做好市场定位、完善服务、营造放心的饮食及监管体系是做好饭店的主要因素
热心网友
时间：2022-07-06 16:07
受疫情影响，现在餐饮市场的稳定性较差，经济趋势的影响较大，如今的经营实体餐饮门店，已经不是从前的“酒香不怕巷子深”了现如今的餐饮门店，随着网络信息的不断发张，客流资源紧张，同时市场产品，日新月异，竞争激烈，所以，关于实体门店经营总结于以下几点：
一、产品
首先做实体餐饮门店一定要在一个好产品的前提下，稳定性，标准性，创新性，这些都要具备，产品是给顾客的一种回忆，优秀的产品自身就是引流，所以经营门店产品就是灵魂。
比如乐寿御坊北京烤鸭，是基于23年的烤鸭供应链的深耕经验，在品种上，选择北京鸭这种优质鸭种制作成坯，自有养殖场保证了烤鸭的可溯源性，值得顾客信赖，也深受合作者的肯定。在工艺上，保证传统北京烤鸭的片鸭工艺，让顾客享受传统仪式感；在口味上，保证吃到原汁原味，无需腌制的烤鸭，鸭皮酥脆，鸭肉香嫩。
二、选择适合发展的经营模式和营销模式
现在已经不是大堂食时代了，到大餐厅吃饭的少之又少，现在外卖占据主流，尤其是在疫情期间。
很多餐饮都开始采用“轻堂食+外卖模式”。这样面积小，投入少，不用占据大量租房费用和人力费用。但是又可以触及到想要堂食的顾客。
疫情期间，从去年三月初陆续恢复营业，乐寿御坊70%的订单来自外卖，我们选址也是在社区附近，除非有绝对优势，才会开在商场里。我们主要依靠周边顾客带口碑，靠外卖来带销量的。
三、
三、管理以及服务
一个实体店的经营，服务和产品是紧紧相扣的，服务会影响客人的心情，热情的服务更会让顾客食欲大增，在每一位顾客从刚进店的第一秒中，主动服务，贴心服务等这些会给顾客有很好的体验感。
提升员工的积极性，打造团队的凝聚力，建立一个活力十足，干劲十足的团队，制度清晰，工作明确，赏罚分明。这样才会使门店的工作效率提高，是门店经营中不可缺少的东西。
