几鱼汤怎么炖
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:42
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热心网友
时间：2023-09-02 15:59
做法一
1、鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。
2、大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。
3、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用。
做法二
原料:鲫鱼300克。
调料:油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。
做法:
1. 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
2. 锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒(可解鱼腥味，汤会变得更香)，加入清水(水不要太多)烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
热心网友
时间：2023-09-02 15:59
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今年入夏以来，我家餐桌上总少不了汤，自从学会了鲫鱼汤的正确做法，我家隔三差五就会做一次鲫鱼汤。鲫鱼汤是家常菜也算是快手菜，食材非常简单，把鲫鱼煎一煎煮一煮就很鲜美可口了，新手看一遍就能学会。
鲫鱼汤的鲜是一般鱼类做不到的，但是要想煮出又白又鲜美好喝的浓汤，有两个步骤可得记住别做错了。熬煮鲫鱼汤的关键两步：一是把鲫鱼煎至两面微黄，二是加开水熬汤。有了这两步，想鲫鱼汤不好喝都难，宴客做这道汤也会倍有面子。
奶白色鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
以上就是鲫鱼汤的正确做法，鱼汤又白又浓又鲜美的关键两步，你记住了吗？学会了赶紧做给家人尝一尝吧。
热心网友
时间：2023-09-02 16:00
一定要买新鲜的 去鳞去腮 内脏 洗干净用平底儿锅 少许油 两面煎成微黄 ，煎好了以后 砂锅蒸锅 都可以 是适量加水 大约熬20分钟到30分钟就可以啦
热心网友
时间：2023-09-02 16:01
1、需要熬鲫鱼汤，那肯定是少不了原料鲫鱼的呀，我们先准备好鲫鱼，葱，姜等辅助性的佐料。
2、将葱，姜给切好。
3、然后把鲫鱼给清洗干净，腹部也要洗净一下哦，特别是黑色的部分。
4、然后在锅里面给放入猪油，为什么要用猪油呢，因为用猪油熬出来的汤会比较鲜美。
5、把鱼给放到锅里面给剪一下，两面都要翻动。等其剪的两面都变的金黄了再起锅。
6、我们把锅给清洗干净，加入剪好的鱼，然后把姜还有葱给放进去，加上足够的清水。
7、用大火给烧开，把它产生的一些泡泡给打去，用小火给炖上一个小时来着。
8、香喷喷的鲫鱼汤便会做好了，我们可以再加上一些盐给调味，其它的辅助性的佐料也可以根据个的爱好来加入。
9、好了过后便起锅，要在热的时候食用哦，不然冷了会带有鲫鱼的一些腥味便不太好喝了。
热心网友
时间：2023-09-02 16:01
1. 准备材料
2. 锅内油烧热，放点盐，防粘锅
3. 放入鱼，煎至两面微黄
4. 盛出备用
5. 锅内放油，烧热，放蒜姜爆香
6. 放鱼，料酒，水
7. 汤烧至牛奶状，放盐，枸杞，葱
8. 装盘
