青皮的功效与作用 青皮怎么吃
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发布时间:2024-12-21 13:21
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时间:2024-12-31 09:05
青皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。5~6月收集的幼果晒干后习称“个青皮”;7~8月采收的未成熟的果实晒干后习称“四花青皮”。青皮的别名还有青皮子。
青皮与陈皮的区别在于来源不同,青皮使用的是幼果或未成熟果实的果皮,而陈皮则是成熟果实的果皮制成的。药效方面,陈皮的药性更为温和,性质较为和缓。
青皮具有疏肝破气、消积化滞、散结消痰的功效,适量食用可以缓解食欲不振、食积腹痛、胸胁胀痛等症状。但大量食用可能导致肠胃不适,甚至引起过敏反应。
个青皮形状为类球形或圆形切片,表面为灰绿色或黑绿色,断面的果皮呈黄白色或淡黄棕色。四花青皮的果皮多剖成四片,外表面为灰绿色或黑绿色,内表面则为类白色或黄白色。选择时,个青皮以个匀、质硬、体重、肉厚、瓤小、香气浓者为佳;四花青皮以外皮青、内白、皮厚者为佳。
中药青皮的用量一般为3-9g,最大剂量不得超过10g。
材料:茉莉花茶、青皮。做法:将茉莉花茶、青皮(剪碎)置于茶壶/杯中,先用凉开水漂洗一次,再冲入400毫升沸水,加盖焖泡2分钟左右即可饮用。功效:疏肝理气、和胃止痛。
材料:芦根、青皮、粳米、生姜。做法:粳米先洗净后用水浸泡,将青皮和芦根煎取药汁后去渣,然后用这个药汁同粳米煮粥即可,粥将熟时加入适量生姜丝。功效:疏肝清热、止痛。
材料:青皮、陈皮、郁金、制香附、白芍、白鸭肉、姜、葱、盐。做法:鸭肉洗净后先焯水一遍,焯水的时候放入葱姜段去腥;将准备好的药材放入纱布袋中,然后同焯水后的鸭肉一同放入炖锅中,加入适量清水,大火煮沸后改为小火炖煮1小时即可。功效:疏肝理气。
材料:橘叶、青皮、猪蹄。做法:先将猪蹄洗净,然后剁成小块放入锅中;把橘叶和青皮用纱布包起来放入锅中,然后加入清水进行炖煮,一直煮到猪蹄烂熟为止。功效:行气通乳。
组成:枳壳、青皮、木通、苏梗。用法:上药用水煎煮,去渣后饮用。主治:气结腹痛,痛攻胁肋。方剂出处:《症因脉治》卷四。
组成:青皮1钱,滑石1钱,硫黄(研)1钱。用法:上为末。主治:气结、小腹胀急。方剂出处:《普济方》卷三九四。
青皮应贮于干燥容器内,放在干燥通风处保存即可。如果是醋青皮,则需要用密封容器进行保存,以免其药性挥发。
采收加工方面,个青皮需要在5-6月进行收集,采收后直接晒干或切片晒干即可;四花青皮需要在7-8月果实未成熟之际进行采收,采收后先在果皮上纵剖成四部分,然后除尽瓤肉晒干即可。
炮制方法包括醋青皮的制法和炒青皮的制法。醋青皮的制法是取青皮丝或片,用醋拌匀,闷透,置锅内,用文火加热,炒干,取出放凉。青皮丝或片每100kg,用醋20kg。炒青皮的制法是取麸皮撒入热锅内,用中火加热,俟冒烟时,投入青皮丝或片,迅速拌炒至黄色,取出,筛去麸皮,放凉。青皮丝或片每100kg,用麸皮10kg。