纹丝酸辣汤制作方法
发布网友
共1个回答
热心网友
制作纹丝酸辣汤的步骤如下：
首先，将豆腐和鸡血切成5厘米长的细丝，确保丝越细越好，这将提升汤的口感和细腻度。接着，将瘦肉切成3.3厘米长的细丝，同样要求切得精细。
接下来，制作蛋皮是关键步骤。将鸡蛋打入碗中，加入适量精盐和湿淀粉，搅拌均匀，然后倒入热油中，用中小火吊成蛋皮，再切成细丝备用。
干红椒和干菜笋要洗净，切成碎末。葱则切成1.6厘米长的段，为汤增添香气。
在汤锅中，加入50克熟猪油，烧至六成热。然后将红干椒和干菜笋放入锅中稍微炸一下，以去腥增香。
接着，倒入50克肉清汤，煮沸后加入豆腐丝和其他食材。再次煮沸后，调入适量味精、精盐和葱段，最后加入适量黄醋，淋上鸡油，汤的酸辣味就出来了。
最后，将煮好的汤倒入汤盆，纹丝酸辣汤就大功告成，只需一碗热腾腾的汤，就能享受这份家常而美味的佳肴了。
