土豆粉条炖红烧肉怎么做好吃

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主食材:五花肉500克,土豆1个,粉条150克。

配料:油盐适量,生抽1勺,老抽1勺,八角1块,香叶2片,大葱段2节,生姜2块,冰糖15克,料酒2勺。

步骤1:

五花肉清水洗净,换三次水泡去血水

步骤2:

入清水锅,加入大葱段,生姜块,料酒焯水

步骤3:

用流动的自来水冲去浮沫

步骤4:

宽粉条提前泡软备用

步骤5:

备好八角,香叶,生姜,冰糖,大葱段

步骤6:

凉锅注油,一丁点就行,我自己手一抖倒多了点哈,加入冰糖炒制糖色

步骤7:

较小火炒至冰糖融化,至颜色变深红色冒起小泡泡

步骤8:

加入焯水的五花肉翻炒至上色,入八角,香叶炒香

步骤9:

倒入适量的热水,颜色浅就再加1勺生抽

步骤10:

加一勺老抽煮开

步骤11:

转入砂锅,加入剩余的生姜,大葱段

步骤12:

盖上盖子,小火慢炖40分钟左右至肉肉能够扎透

步骤13:

土豆切滚刀块

步骤14:

加入土豆,一勺盐,因为生抽和老抽已有盐的成分,盐3克就行,可尝下咸甜

步骤15:

加入粉条

步骤16:

炖至土豆软烂,粉条透亮即可出锅

步骤17:

盛一碗米饭,美美哒开吃吧

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