土豆粉条炖红烧肉怎么做好吃

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主食材：五花肉500克，土豆1个，粉条150克。

配料：油盐适量，生抽1勺，老抽1勺，八角1块，香叶2片，大葱段2节，生姜2块，冰糖15克，料酒2勺。

步骤1:

五花肉清水洗净，换三次水泡去血水

步骤2:

入清水锅，加入大葱段，生姜块，料酒焯水

步骤3:

用流动的自来水冲去浮沫

步骤4:

宽粉条提前泡软备用

步骤5:

备好八角，香叶，生姜，冰糖，大葱段

步骤6:

凉锅注油，一丁点就行，我自己手一抖倒多了点哈，加入冰糖炒制糖色

步骤7:

较小火炒至冰糖融化，至颜色变深红色冒起小泡泡

步骤8:

加入焯水的五花肉翻炒至上色，入八角，香叶炒香

步骤9:

倒入适量的热水，颜色浅就再加1勺生抽

步骤10:

加一勺老抽煮开

步骤11:

转入砂锅，加入剩余的生姜，大葱段

步骤12:

盖上盖子，小火慢炖40分钟左右至肉肉能够扎透

步骤13:

土豆切滚刀块

步骤14:

加入土豆，一勺盐，因为生抽和老抽已有盐的成分，盐3克就行，可尝下咸甜

步骤15:

加入粉条

步骤16:

炖至土豆软烂，粉条透亮即可出锅

步骤17:

盛一碗米饭，美美哒开吃吧