怎样在家做酱香浓郁的葱花卷?

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热心网友 时间:1天前

葱花卷是一种非常受欢迎的中式面点,以其酱香浓郁、层次分明的特点深受大家喜爱。在家制作葱花卷其实并不复杂,只需准备好相应的食材和遵循一定的步骤,就能做出美味的葱花卷。下面是一份详细的葱花卷制作指南:
【食材准备】
中筋面粉:500克
温水:约250毫升(根据面粉吸水性调整)
干酵母:5克
糖:5克(帮助发酵)
盐:适量
食用油:适量
青葱:适量(切成葱花)
酱油:适量
老抽:少许(增加颜色)
五香粉:少许
花椒粉:少许
芝麻:适量(炒香备用)
【面团制作】
将面粉倒入一个大碗中,加入干酵母和糖。
慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出,排气后分成若干小剂子,滚圆后松弛15分钟。
【葱花酱料制作】
在一个小碗中,将酱油、老抽、五香粉、花椒粉混合均匀。
加热少量油,倒入葱花炒香。
加入调好的酱料,翻炒至水分略收干,制成葱花酱。
【饼皮制作】
取一个松弛好的面剂,擀成长方形薄片。
刷上一层薄薄的食用油,撒上一层葱花酱。
从长边开始卷起,卷成长条状。
将卷好的面条切成若干段,每段中间切一刀但不要切断。
将切开的两端向相反方向翻转,形成卷状。
再次松弛10分钟。
【烘焙过程】
预热烤箱至180度。
将松弛好的饼皮放入烤盘,表面可以撒上一些炒香的芝麻。
放入烤箱中层,烤约15-20分钟,或者直到表面金黄。
【注意事项】
发酵时间和温度对面团的质量有很大影响,确保环境温暖且无风。
擀皮时要均匀,不要太薄也不要太厚,以免影响成品的口感。
葱花酱的调味可以根据个人口味调整,但不宜过咸。
烘焙时间和温度根据实际情况调整,每个烤箱的火力可能有所不同。
按照以上步骤,你就可以在家制作出酱香浓郁的葱花卷了。享受制作过程,也能品尝到自己动手做出的美食,何乐而不为呢?

热心网友 时间:1天前

葱花卷是一种非常受欢迎的中式面点,以其酱香浓郁、层次分明的特点深受大家喜爱。在家制作葱花卷其实并不复杂,只需准备好相应的食材和遵循一定的步骤,就能做出美味的葱花卷。下面是一份详细的葱花卷制作指南:
【食材准备】
中筋面粉:500克
温水:约250毫升(根据面粉吸水性调整)
干酵母:5克
糖:5克(帮助发酵)
盐:适量
食用油:适量
青葱:适量(切成葱花)
酱油:适量
老抽:少许(增加颜色)
五香粉:少许
花椒粉:少许
芝麻:适量(炒香备用)
【面团制作】
将面粉倒入一个大碗中,加入干酵母和糖。
慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出,排气后分成若干小剂子,滚圆后松弛15分钟。
【葱花酱料制作】
在一个小碗中,将酱油、老抽、五香粉、花椒粉混合均匀。
加热少量油,倒入葱花炒香。
加入调好的酱料,翻炒至水分略收干,制成葱花酱。
【饼皮制作】
取一个松弛好的面剂,擀成长方形薄片。
刷上一层薄薄的食用油,撒上一层葱花酱。
从长边开始卷起,卷成长条状。
将卷好的面条切成若干段,每段中间切一刀但不要切断。
将切开的两端向相反方向翻转,形成卷状。
再次松弛10分钟。
【烘焙过程】
预热烤箱至180度。
将松弛好的饼皮放入烤盘,表面可以撒上一些炒香的芝麻。
放入烤箱中层,烤约15-20分钟,或者直到表面金黄。
【注意事项】
发酵时间和温度对面团的质量有很大影响,确保环境温暖且无风。
擀皮时要均匀,不要太薄也不要太厚,以免影响成品的口感。
葱花酱的调味可以根据个人口味调整,但不宜过咸。
烘焙时间和温度根据实际情况调整,每个烤箱的火力可能有所不同。
按照以上步骤,你就可以在家制作出酱香浓郁的葱花卷了。享受制作过程,也能品尝到自己动手做出的美食,何乐而不为呢?

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