怎么做卤鸡爪
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:59
共2个回答
热心网友
时间：2023-01-12 02:28
这款卤鸡爪做出来的味道绝对比外边买的还要地道，纯正，而且不用高压锅鸡爪就可以软烂入味，调料也非常简单，只要你仔细看完，并且记住比例就可以了。
卤完鸡爪的汤你可以留着，做下次的老汤。
食材
鸡爪500克
十三香料一小包
啤酒两听或者一大瓶
生抽3小杯
老抽1小杯
白糖1小杯
方法/步骤
1
鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用
2
锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤
3
五花肉一小块，洗净备用
4
鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味
5
五花肉切片备用
6
炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来
7
十三香一份，姜片数片，啤酒两听或者瓶装的一大瓶，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀
8
肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香
9
炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯
10
加入酱油以后再加啤酒一起煮开
11
开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟
12
关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了
END
注意事项
由于放了生抽跟老抽，所以不需要额外放盐
热心网友
时间：2023-01-12 04:19
买点卤味的调料，放一起直接煮，味道就很好的，煮过
