大盘鸡怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:50
共4个回答
懂视网
时间：2022-11-09 05:45
1、三黄鸡斩块冷水下锅，锅里放葱姜和料酒，焯水控干。
2、土豆，胡萝卜，洋葱，青红椒切滚刀块。
3、锅里底油，小火，倒入冰糖，炒糖色，炒到枣红色，冒泡。
4、倒入鸡块翻炒上色，放入干辣椒，姜片，香叶，八角，一勺十三香粉，放入一勺豆瓣酱继续翻炒。
5、两勺生抽，一点老抽，一勺白糖，一丢丢米醋，倒入一瓶啤酒。加盖炖30分钟，最后加入洋葱块和青红椒块，大火翻炒收汁。然后就可以出锅啦。
热心网友
时间：2023-07-11 14:53
大盘鸡怎么做好吃？几步教你做出又鲜又麻又辣的大盘鸡
说到，大家脑海里马上浮现的或许就是甜得过分的水果，比如哈密瓜、溏心苹果、葡萄等等，又或者是鼻子高挺眼睛深邃的帅哥美女们载歌载舞的画面。作为我国重要的地区，的确给全年国人民带来了太多的美食。几年前大火的大盘鸡在今天依然备受食客们的喜爱，很多人都喜欢几个人聚餐之时点上一份大盘鸡，又鲜又麻又辣的确让人吃着非常的过瘾。但与其常常下馆子吃大盘鸡，何不自己学学，在家也能吃上正宗营养的大盘鸡。
大盘鸡的来源说法不一，无从考究，但是比较权威的说法是大盘鸡在二世纪八十年代出现。李仕林厨师在沙湾县的公路旁边开了一家饭店，当时有客人来他店中点一份了“辣子炒鸡”。这道菜味道虽好，让人吃得很满意，但分量太小，还是吃着不满足。于是客人就叫李仕林把整只鸡切了一起炒，但是根本就没有那么大的碗装一整只鸡，李仕林就用盛拌面的盘子盛上桌。众人把一整只鸡吃下来，直呼过瘾。后来的客人看见了，也纷纷效仿，让李仕林给他们做大盘鸡。听闻这个，周围的饭店也纷纷推出了大盘鸡。
大盘鸡倍享盛誉，只要吃上一次，你就知道，的确是名副其实。整只鸡的鸡块是现炒后炖的，配料有辣椒、土豆、洋葱等等。鸡块鲜嫩酥烂，但肉质又不至于松散，土豆块鲜香绵软，每一种食材的味道完全融合在一起，吃起来又鲜又麻又辣。这道家常菜，只要学会，饭桌上总少不了它的身影。
大盘鸡：
主料：3只鸡腿肉，土豆2个
辅料：豆瓣酱，食用油，食用油，生抽，料酒，葱姜蒜
【烹饪步骤】：
第一步：鸡腿肉切块，土豆切块，木耳泡发。
第二步：把切好的鸡块放入锅中用开水焯一下，加入少许料酒去腥味。
第三步：炒锅加热，倒入少许油，倒入豆瓣酱翻炒出香味，把焯好的鸡块倒入锅中翻炒上色，加入葱姜蒜，再加入清水没过鸡肉即可。中火炖5分钟。
第四步：五分钟后，把切好的土豆块，泡好的木耳放入锅中，加入盐调味。小火炖10分钟即可。
【厨房小贴士】：
1、鸡肉一定要用水焯一下，加入料酒或者啤酒去腥味。
2、配菜根据自己的喜好添加，比如香菇等
就这样一道美味的大盘鸡就做好了。学会了不要忘记分享给你的好朋友，三五好友一起分享好吃的美食也是一件有乐趣的事。如果您有任何关于美食的问题欢迎提问，今天的讲解就到这里，我们下期再见
热心网友
时间：2023-07-11 14:54
老师，我有一个大盘，你能给我做一大盘鸡吗？
热心网友
时间：2023-07-11 14:54
家常大盘鸡
热心网友
时间：2023-07-11 14:55
这个视频让你彻底学会
