做面条臊子怎么操作

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:29

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-10-05 02:29

面条臊子的做法

用料          

五花肉         土豆            葫萝卜                         木耳         

面臊子的做法          

1、五花肉切小块，锅中倒适量油，五成热下肉翻炒

2、放入姜蒜八角小红辣椒翻炒

3、肉炒的差不多了放辣椒面花椒面炒几下，倒入耗油翻炒，

4、放入土豆和胡萝卜丁，翻炒一会儿，

5、放入木耳再翻炒几下，加入适量水，放盐，点醋

6、即可

热心网友 时间：2023-10-05 02:30

材料：红萝卜、卤水豆腐（北豆腐亦可）、蒜苔（亦可用土豆、豇豆、豆角……任意一种你喜欢的菜，我用的是豇豆和土豆）、木耳、黄花菜、蒜苗（北京称青蒜）、鸡蛋（可无）、生姜

调料：陈醋、盐、鸡精、五香粉。

做法：

1、豆腐切丁，黄花菜泡发切段，木耳泡发切丁，鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的菱形，蒜苗切成如图4的碎末；

2、豇豆和土豆（（或者你喜欢的任何菜）、红萝卜切小丁分别加盐和鸡精炒熟（炒菜就不用多讲了吧？），生姜跺成碎末备用，臊子肉一碗备用；

3、锅内多倒些油，油热后加入生姜碎末，加入五香粉，炒出香味，此时将陈醋（大量）倒入锅中，待锅中醋沸腾后加入事先烧好的开水，加入准备好的臊子肉，加盐、鸡精调汤；

4、另准备一口锅煮面，再准备一盆凉水，面煮熟后捞出，放入凉水中；

5、汤锅内加入适量炒好的土豆和豇豆、红萝卜，豆腐、木耳、黄花、鸡蛋适量撒入汤中，等汤锅煮开后撒入蒜苗的细末；

6、面条装碗（不要太多面条，否则无味），面条碗中盛汤，上桌。