剁椒鱼头是什么鱼头做的
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:29
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-07 19:36
最初的时候每次想吃都会去阿尔山寨 吃完还喜欢放一些面条进去 偶尔做酸菜鱼或者水煮鱼的时候鱼身就够了 鱼头就觉得可以别的吃法 然后我就自个儿研究上了剁椒酱，在然后在家里也能轻松搞定这盘菜 好吃实惠
剁椒鱼头的做法
步骤step
1
我一般会选择草鱼的鱼头做的多一些 ，没有的话别的也可以，这个不绝对 但是我太喜欢头太大的
步骤step
2
对半切，但是要注意的是别切断哦 顶部那里连着就行 ，然后彻底的清洗干净里面哦血块儿和黑膜
步骤step
3
然后翻过来在肉多的地方划几刀，方便入味儿 然后抹少许料酒和盐腌制十几分钟
步骤step
4
其实做好这道菜的关键就是剁椒好吃与否 今天这个是我们自己家里做的，够辣够入味儿 喜欢的亲可以留言哈
步骤step
5
生姜切小沫
步骤step
6
大蒜也一样
步骤step
7
生姜切块儿，大葱切段
步骤step
8
准备一个能放得下鱼头的大盘子，切好的生姜片，大葱段放进去
步骤step
9
鱼头放进去
步骤step
10
锅里烧热上油，加入生姜大蒜沫小火炒香
步骤step
11
加入剁椒酱，快速翻炒，【剁椒炒一下更能释放出味道来哦】
步骤step
12
两勺生抽，一勺料酒
步骤step
13
还可以加入一些 泡椒水，没有就忽略
步骤step
14
少许糖
步骤step
15
一丢丢白胡椒粉，盐鸡粉，自己可以尝一下缺啥放啥
步骤step
16
然后炒好的剁椒酱放在鱼头上面，记住的是下面的水一次性放足 中火蒸大概25分钟左右，时间不绝对 鱼头大就时间延长，鱼头小时间适当减少 可以蒸好以后先不揭盖子，焖一会儿
步骤step
17
撒葱花，另起一锅勺少许油，开始冒烟的状态的时候淋入到蒸好的鱼头上面
步骤step
18
嗯哼，你们一定要试试绝对不比外面的差，主要价格也实惠很多 还能隔三差五的做，特别宴客的时候来一盘太有面子了
步骤step
19
腊肉炒茭白，超级下饭菜哦
步骤step
20
个人觉得炒快菜还是铁锅更香啊
步骤step
21
常言道：“知足常乐。” 懂得知足的人必定是快乐的。 从今往后， 做一个知足的人，修一颗宽容仁慈的心， 不计较，不攀比，不嫉妒， 如此，方能幸福度过一生！ 负重前行的你，如果累了， 就停下来睡一觉，醒来再继续前行吧！
剁椒鱼头的成品图
热心网友
时间：2023-10-07 19:36
做剁椒鱼头最好的食材是鳙鱼头，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是一种淡水鱼，中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。口大，头部大且宽，肉质细嫩，在我国分布广泛。
鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。生活在水域中上层，是我国特有鱼类。在我国有大量养殖，经济价值很高。鳙鱼头一般人皆可食用，它性温，味甘，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。民间有句俗语“一个鱼头四两参”，可见鱼头的营养之丰富。
剁椒鳙鱼头最好吃的部位就是腮下方的鱼肉，呈透明的胶状，水分充足，口感软糯，富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。所以，湘妹子那么美一定是天天吃鱼头美容养颜吧。剁椒鱼头中的辣椒富含多种维生素，能缓解疼痛，健胃消食，一口气吃下三碗饭不成问题！
食材：鳙鱼头、剁椒、姜、小葱、味精、
做法：
1、姜切丝，小葱洗净切小段。
2、将鱼头处理、洗净，用食盐腌制半小时入味。在鱼头上铺一些姜丝或姜片。
3、挖四五勺剁椒铺在鱼头上，能吃辣就多放。
4、倒一点料酒在鱼头上，在盘子中加点蒸鱼豉油。
5、放入蒸锅，蒸十分钟。
6、出锅后再淋上热油，味道更香。最后撒一把小葱末点缀颜色。
热心网友
时间：2023-10-07 19:37
做剁椒鱼头最好的食材是鳙鱼头，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是一种淡水鱼，中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。口大，头部大且宽，肉质细嫩，在我国分布广泛。
热心网友
时间：2023-10-07 19:37
剁椒鱼头一般都是胖头鱼的鱼头做的。
