如何清炒洋葱
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发布时间：2022-04-22 00:30
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热心网友
时间：2023-05-01 01:57
很多朋友炒洋葱会把它炒糊，洋葱看上去又黑又没有食欲，其实这样的问题解决起来很简单，只要加上一个小步骤就可以，做好了的洋葱非常白皙而且又亮，吃起来特别有食欲，今天我是用洋葱和冬瓜还有鸡蛋做了一道美味小菜。
【食材准备】
洋葱，冬瓜，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先把洋葱清洗一下，去掉外面的硬皮，从中间切开，去掉硬硬的根蒂，然后切成1cm左右的小块，放入盘中备用。
②冬瓜切一块合适的大小，去掉皮，再去掉瓤，切成薄片备用，冬瓜一定要切得薄一些，这样做起来比较好成熟。
③鸡蛋要提前放在一个碗中打散，搅拌均匀。
④起锅烧油，等油温六成热的时候放入一个八角，先放入冬瓜快速地去炒香，一定要保持大火去炒，这样冬瓜更容易入味，这时不要加入一些生抽，老抽等颜色比较重的调料，放入调料越多颜色就容易发黑，冬瓜断生以后放入洋葱继续煸炒，断生之后加入少许清水。
⑤炒到八成熟把冬瓜和洋葱推到锅的一侧，然后倒入少许植物油，再把鸡蛋磕入边上，等鸡蛋定型之后再翻一下面，两面定型了，再快速的翻拌均匀，这样鸡蛋就变成小块了。
⑥全部熟透了就可以撒上盐和鸡精，关火以后即可出锅，这样做出来的洋葱一点都不会发黑，外表又亮又白，看上去是相当有食欲，吃起来又香又脆，真的非常完美，喜欢可以试一下这个烹饪方法！
【烹饪小提示】
⒈想要洋葱不发黑，在炒的过程中一定要加入少许清水，这一步的目的是为了防止粘锅炒糊，导致洋葱颜色变深，最终影响食欲。
⒉另外炒洋葱的时候一定不要加入一些深颜色的调料，放入之后会影响整道菜的鲜美，而且还会导致洋葱发黑。炒洋葱时，学会1个小技巧，洋葱又白又亮，出锅又脆又香。
热心网友
时间：2023-05-01 01:57
清炒洋葱：脆嫩爽口、色泽清亮、开胃下饭
一、预备主材
1、洋葱一颗；
2、大蒜瓣4个；
3、黑芝麻5克。
二、预备佐料
1、精盐3克，
2、生抽5克，
3、白醋5克，
4、白糖5克，
5、色拉油20克。
三、做菜详情
1、将洋葱切开两半，放入清水中浸泡3分钟；
2、配置调料：将大蒜瓣切成碎末放入碗中，放入黑芝麻5克，倒入生抽5克，倒入白醋5克，加入白糖5克，加入精盐3克；
3、从清水中捞出洋葱，切成细丝，并用手将粘在一起的撕开。
4、锅中倒油20克，烧热；
5、将洋葱丝倒入锅中翻炒30秒，生熟程度根据个人的胃口确定；
6、将调好的佐料倒入锅中，与洋葱丝混合，翻炒均匀。
一道漂亮的、好吃的、下饭的清炒洋葱就大功告成了。
将炒好的洋葱起锅装盘，如果能装成花样最好。
四、温馨提示
皮肤瘙痒、眼部疾病人士必须把洋葱炒熟一些。
五、清炒洋葱特点
开胃下饭、色泽清亮、脆嫩爽口。
六、洋葱功效
保养血管
洋葱中含有前列腺素A，可以扩张血管，降低血液黏度，因此食用洋葱能够在一定程度上预防血栓形成。
洋葱中含有丰富的槲皮素，有助于预防低密度蛋白的氧化，可以抗动脉硬化，从而保护人的心血管健康。
