怎么做的面包
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:29
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-17 10:51
超软牛奶面包的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
放温暖湿润处发酵至两倍大～
用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～
将面团用擀面杖轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成10份滚圆后放入圆模内～
我用的是不粘模，普通模请做好防粘处理～
剩余的面团就是一个6寸的量了，约19g左右分成10等份，滚圆后放入6寸圆模内～
放温暖湿润处发酵至两倍大～
表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻～
放入预热好的烤箱中下层，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，防烤焦哦～
出炉后趁热脱模～
热心网友
时间：2023-07-17 10:51
食材用料
面粉1200克
酵母粉13克
白糖110克
盐12克
牛奶或者水1170克
高筋面粉2300克
白糖230克
鸡蛋21个
盐22克
黄油220克
牛奶270克
黄油3少许
鸡蛋液（涂抹用）少许
老面包的做法
1.后面标注1的所有材料混合做成老酵头。发酵成成酒窝状待用。
2.所有标注2的除了黄油外全部加入醒发好的老酵头里面，合成面团
3.将面团放面包机里加黄油和面
4.和面至这种状态
5.然后放温暖处醒发至两倍大
6.拿出来排气，醒发十五分钟。这些配料能分割成十个这样大小的面团。我根据需要只做四个，其他的做了豆沙面包
7.将面团搓成长短粗细均匀的长条
8.长条两端分别向相反的方向拧劲
9.从中间开始拧在一起成麻花状
10.然后两端接起来，两端接口处塞在面团底部
11.四个全部做好
12.烤箱放一碗热水，40度发酵40分钟。涂抹鸡蛋液，预热烤箱。
13.烤箱170度烤10分钟拿出涂抹标注3的软化的黄油
14.再考10分钟出炉。
15.颜色金黄，香味很浓。
16.拉丝效果极好，可以手撕开吃
用手机看这道菜做法
小贴士
1.老酵头做的面包拉丝效果很棒，老酵头只需要合成没有干面团就好。
2.中间一定记得涂抹一次融化的黄油。
热心网友
时间：2023-07-17 10:52
想吃面包不必再出去买了，自己在家完全能做啊！
热心网友
时间：2023-07-17 10:52
简单易学的蒸面包，按照这个方法保证你做出来面包蓬松宣软
热心网友
时间：2023-07-17 10:53
不发面不醒面柔软层次丰富！
