面拖大排怎么做拜托各位了 3Q
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发布时间：2022-04-21 23:56
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热心网友
时间：2023-07-01 02:18
做法： 1、 将大排片成厚片，用肉槌将肉质敲打松散。 2、 在大排中放入盐、料酒，葱段、姜片，抓腌均匀，静置20分钟。 3、 将鸡蛋打散，加入淀粉，拌匀成蛋糊。 4、 将腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊。 5、 煎锅内热油，将依次大排下入，焦至两面微黄逐一取出。 6、 将煎好的大排回锅，加入酱油，糖、鸡精，倒水（要比平时烧肉的水多一些，因为要用作面汁），大火烧开后改小火炖40分钟。 7、 另起锅煮面，面好后，装入碗内，浇入大排汁，放入汤好的青菜与大排即可。
热心网友
时间：2023-07-01 02:19
蒜香排骨的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 口味： 蒜香味 工艺： 清炸 蒜香排骨的制作材料： 主料： 猪排骨(大排)300克 辅料： 鸡蛋100克 调料： 盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克 蒜香排骨的特色：蒜香脆醇，外焦里嫩。 教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。 2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。 3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。 4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。 5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。 蒜香排骨的制作要诀：1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。 2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。 3. 腌制排骨时要注意口味。 4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 软炸排骨的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 口味： 炸烧味 工艺： 软炸 软炸排骨的制作材料： 主料： 猪排骨(大排)500克 调料： 鸡蛋150克,小麦面粉10克,酱油10克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克 软炸排骨的特色：外焦里嫩。 教您软炸排骨怎么做，如何做软炸排骨才好吃1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。 2. 将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金*时即成。 软炸排骨的制作要诀：1.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右； 2.炸两次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而产生夹生； 3.也可用菜籽油炸。
