怎样炖鸡汤,肉不会老?

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:45

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热心网友 时间：2023-07-16 20:09

鸡肉冷水下锅，焯水至水开盛出，然后再放到砂锅里炖，具体做法如下，首先准备材料：鸡腿、八角、花椒、香叶、盐、生抽、料酒、葱、姜、香菇、枸杞：适量。

1、锅中倒入清水。

2、鸡腿冷水下锅，焯水至水开即可盛出。

3、放入砂锅中。

4、加入八角，香叶，姜片，料酒，盐，葱结，清水。

5、大火烧开后转小火炖一小时。

6、一个小时后放入鲜香菇，枸杞，继续炖30分钟即可。

热心网友 时间：2023-07-16 20:09

炖鸡汤不会老的方法:炖之前抹上生粉，过5分钟下锅。

以下是做法
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

　　2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;

　　3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;

　　4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了。

热心网友 时间：2023-07-16 20:10

看你买的鸡老不老,如想不老放一点醋

热心网友 时间：2023-07-16 20:11

加桔子皮，放啤酒~