红烧猪蹄怎样做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:09
共4个回答
懂视网
时间：2022-06-04 00:49
猪蹄怎么做好吃？我们一起来看看吧！
1、锅中加入一点姜片和葱，准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。
2、猪蹄焯水撇去浮沫，锅中下油放冰糖，炒出糖色下入猪蹄，放入准备好的调料加水，加盐，老抽，生抽。
3、小火焖一个小时，挑出香料，大火收汁即可。
以上就是小编收集整理出来的，望大家喜欢。
热心网友
时间：2022-06-03 21:57
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猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是家常菜肴，而且是滋补佳品。它里面还有丰富的胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
前段时间还有朋友来推销什么胶原蛋白胶囊，我觉得还不如食补来的简单廉价有效，而且这才是货真价实的胶原蛋白。
红烧猪蹄的做法
步骤step
1
佐料准备
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2
将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
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3
猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
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4
将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
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5
热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
步骤step
6
将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
步骤step
7
下猪蹄，煎至表皮金黄
步骤step
8
倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
步骤step
9
加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可
红烧猪蹄的成品图
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、炒花椒时，一定要用小火，炒出香味后，立即捞出，否则花椒焦掉后就有焦味；
2、猪蹄放凉了啃着吃，满嘴甜辣香，味道超级棒。
热心网友
时间：2022-06-03 23:15
1、准备大料：猪脚，八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、花椒，大葱、姜、蒜、冰糖、黄豆。
2、黄豆一夜泡开，猪蹄剁开洗净，用醋少许料酒泡10-20分钟。
3、冷水下锅，放葱结、料酒、姜片。煮开去除血沫，捞出洗干净备用。凉水洗净，检查还有没有残留猪毛。
4、起锅下冰糖，喜欢带点甜的可以多一点。炒出枣红色后下猪蹄炒。煸炒1-2分钟后里面的料炒香。然后倒入热水没过猪蹄。
5、下料酒、生抽(提鲜)、老抽(上色)跟进量来倒自己把握，蚝油、十三香、五香粉，调配好后倒入高压锅。里面的汤要刚好没过猪蹄。猪蹄模式40分钟。
6、然后加入提前泡好的黄豆，最后收汁，高压锅开盖收汁或者再倒入锅里。
7、美味的红烧猪蹄就做好了。
热心网友
时间：2022-06-04 00:49
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
第一步：市场买回来的猪蹄用清水洗净之后用刀剁成若干个小块之后备用。
提示：大家买回来的猪蹄最好先检查一下猪蹄上面的毛有没有别刮干净，若干还有残留的猪毛可以用火烧一下，再用钢丝球将猪毛弄掉。
第二步：锅里面加足够量的水，再将猪蹄冷水下锅，开火将水烧开之后将水面上的浮沫撇出来，焯水好的猪蹄用温水冲洗干净表面的浮沫之后备用。
提示：给猪蹄焯水的时候大家一定要记得冷水下锅，这样猪蹄里面的血水才能出来。冲洗猪蹄浮沫的时候一定要用温水，否则猪蹄做出来会很硬，不好吃。
第三步：炒锅当中加入少量的食用油，再加入油三倍的白糖开中火将白糖炒碎，白糖融化之后关到小火，慢慢的将糖炒出焦糖色并且锅里面有很多小气泡。
第四步：将之前焯水好的猪蹄下入锅中，快速翻炒到猪蹄包裹上糖色，继续向锅里面加入适量的葱段、姜片、香叶、桂皮、八角翻炒出香味。
第五步：将啤酒倒入锅中，让啤酒没过猪蹄即可，大火将锅里面的水烧开后调到中小火炖30分钟左右。
提示：用啤酒做的红烧猪蹄会非常软糯，吃起来口感好而且还不会腻人哦。
第六步：30分钟后向锅里面加入适量的生抽和食用盐，继续炖10分钟左右之后大火收汁，等到锅里面的汤汁黏稠之后就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的红烧猪蹄的做法了，这样做红烧猪蹄即容易成功又好吃，尤其是用啤酒代替水做红烧猪蹄口感特别好，大家如果喜欢吃红烧猪蹄的话一定要用这样的方法试一下，相信大家用过这种方法做红烧猪蹄之后一定会喜欢上这种做法的。
希望可以帮到你，很高兴为你服务，结束服务后帮我给个5星赞！谢谢您！
