脂渣怎么吃 脂渣的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:57
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-12 12:28
回答你好，很高兴回答你的问题解答如下1、食材：五花肉400g、油20ml、盐2g、胡椒粉4g、盐孜然粉6g、生抽8ml、料酒10ml。2、去皮五花肉洗干净，切成大小适中的片。3、加盐搅拌均匀。4、加胡椒粉搅拌均匀。5、加孜然搅拌均匀。6、加生抽搅拌均匀。7、加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。8、锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎。9、适时将肉片翻面，煎出油脂，煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可。
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
热心网友
时间：2022-07-12 13:46
浮生Ee2 ：你好。
你说的【脂渣】，是不是猪板油熬出油之后，剩下的【油渣】。若是的话，有下列吃法：
1，油渣，趁热，撒上一点盐，搅拌一下，待凉了，香焦酥脆，喝酒就着油渣，别有一番风味。东北人常说，“”鱼肉满桌子，不如一口油梭子“（油渣）”。
2，萝卜油渣包子，也是不错的吃法。
热心网友
时间：2022-07-12 15:21
付费内容限时免费查看回答1.无皮五花肉是最好的选择，肥瘦相间口感刚刚好。
2.五花肉洗净切成片，略微厚一些，因为炸完会回缩。
3.锅具选择比较厚实的不粘锅，因为锅子太薄容易上色过度。
4.锅里加一点点的底油，放入五花肉翻炒一下。肉片炒至变色，加入清水，清水和肉的比例是1:1即可。
5.大火烧开成乳白色，均匀把肉片铺开，然后开最小的火开始慢慢的熬。
6.水分熬干油分自现，期间要用筷子把肉片翻几次面。
7.肉片开始发黄，需要调换肉片的位置，避免因火力原因受热不均匀，导致脂渣不同时间成熟。
8.脂渣慢慢变成焦*，肥肉部分透亮，颜色呈焦黄略微发红，就可以捞出锅子控油了。
9.等油脂控干净，脂渣凉透就会刷刷作响，再洒上适量的食盐。
1.虽然叫炸脂渣，但不是倒一锅油炸肉的，是用清水慢慢的熬制，清水熬干净，肉里的肥肉部分油脂也就给*了下来，用这些自身油脂慢慢的炸脂渣。为了让肉条颜色焦黄酥脆，没有捷径，就是小火慢慢的熬制。
2.肉条不需要提前腌制，腌制的口味并不如原味的好，炸好的脂渣撒一些细盐就很香了。
3.自家做的脂渣没有防腐剂，保质时间不能太久，尽量三天内吃光，一旦反油口感会很差的。
热心网友
时间：2022-07-12 17:12
没有吃过也。。
