醋可以降血糖吗？有科学根据吗？
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发布时间：2022-04-22 00:56
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热心网友
时间：2024-03-11 10:52
醋是可以降低血糖的，只能说有一定的作用，但不能完全替代药品。醋是人们常用的调味 品，其药用价值也非常高。 祖国医学记载：醋，味酸微 苦，性温。有散瘀、止血、解 毒、杀虫等功效。近代医学发现醋浸泡的食物还有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心 病、糖尿病、肥胖介症、感冒及延缓衰老有特殊作用。
醋，是饮食中不可少的调味品。有研究指出糖尿病患者喝醋能降低血糖。早在上世纪 90 年代就有研究发现， 如果用加了大量醋的调味品来配合白面包，餐后的血糖上升速度能明显降低。醋酸加得越多，降低餐后 30~45 分钟血糖值和餐后 15~30 分钟胰岛素水平的效果就越大。而且，醋加的越多，一餐的饱腹感也越强。乳酸和醋酸有类似的作用。 人体试验证实，摄入醋能够降低餐后的血脂，并减少肝脏和肌肉中的脂肪积累。肥胖者连续 12 周每天喝下含 15 毫升醋（0.75 克醋酸）或 30 毫升醋（1.5 克醋酸）的饮料，结 果发现，和完全不喝含醋饮料的时候相比，体重、体质指数、内脏脂肪、腰围和血清甘油三酯的水平都有明显下降。
醋之所以能降低餐后血糖，是因为它能延缓餐后的胃排空速度，能延缓肠道对葡萄糖的摄取速度，还能抑制内源性的葡萄糖生成。动物实验发现，醋能促进糖原的合成，而降低糖原的分解速度，醋还能增加人体对胰岛素的敏感性，间接调节血糖的水平。
醋在什么时候吃并没有讲究，只要不空腹喝醋就行，空腹喝太伤肠胃。要注意，醋不可大量食用，否则也会灼伤肠胃，建议每日食用醋不超过20毫升。那么醋搭配什么吃比较好呢？
一、醋漫花生米
将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日两次，每次10-15粒。长期坚持可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
二、醋漫鸡蛋
生鸡蛋5个，打破放入碗中，加醋150毫升， 调均，浸泡30小时，再将蜜糖、腊各250毫升与原醋蛋液混合均 匀，倒人消毒瓶中备用。每曰早晚各空腹服15毫升，可减轻糖尿病“三多一少”的症状，对防治糖尿病有一定疗效。
三、醋漫香菇
将洗净的香菇放入盛盘内，放冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
四、醋泡黄豆
取炒熟黄豆，放人瓷瓶中倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比 例为1：2，严密封口置于阴凉通风干燥处，七天后食用，每次服15-20粒，1 日3次，空腹嚼服。有防治高血压与降血脂降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。
五、醋泡大蒜
将干净、去皮大蒜瓣放入水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。
六、醋浸泡海
带将切成细丝的海带，加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿、防止软骨病和改善高血压症状等功效。
七、醋泡玉米
取玉米500克，煮熟滤干加入食醋1000毫升浸泡24小时， 再取出晾干。每日早晚各嚼服20-30 粒，有明显降压作用。
总结：吃醋的确能有效降低血糖，但如果本来有胃酸过多、胃溃疡等问题，吃这么浓的醋还是要慎重一些。可以考虑把它混合在食物当中， 而不是直接摄入，避免对胃造成刺激。
热心网友
时间：2024-03-11 10:52
可以在吃饭的时候喝少量的醋最适宜；因为这样在一定程度上可以良好的控制糖尿病人的吃饭状况，会增加自己的饱腹感，在一程度上会让饥饿的感觉下降，有利于保持血糖的稳定。
热心网友
时间：2024-03-11 10:53
糖尿病人在吃饭的时候，是可以喝醋的；因为这样既不会刺激到胃，又可以起到一定的作用，因为醋有软化血管，降低血糖的作用。
热心网友
时间：2024-03-11 10:54
尽量选择在吃饱之后喝醋，千万不要空腹喝醋，因为这样可以稳定病情，同时也有利于起到降血糖的作用，空腹喝的话很可能会伤胃。
热心网友
时间：2024-03-11 10:54
最好在饭前，因为这样可以很好的控制血糖，而且也可以预防胰岛素的活性。
