蒸地瓜正确的做法是什么？怎样做才能香甜又绵软？
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:10
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-31 06:55
进入冬天，大街上红薯成了主角，作为我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，红薯蕴含十分丰富的膳食纤维，同时热量也不高，要比精白米面的热量低很多，所以很多人都比较喜欢吃。在众多做法之中，蒸红薯是最为简单健康的一种做法，蒸出来的红薯热气腾腾的，吃起来香甜又细腻，身体暖和不怕冷。
蒸红薯是一件非常简单的事情，但也会遇到一些问题，很多人蒸的红薯要么很干，要么水气重，而且味道不是那么甜，所以蒸红薯还是有一些技巧的。今天我就跟大家如何去蒸出美味又好吃的红薯，红薯不能直接上锅蒸，掌握4个小技巧，蒸出来的红薯绝对软糯香甜无水气，下面一块来看看吧。
1、红薯不要剥皮
首先我们要挑选合适的红薯，最好选用大小基本相同的红薯，才能保证蒸制时一起蒸熟，不会半生不熟。把红薯放到水中清洗干净，千万不能把红薯的外皮给它削掉，红薯皮可以很好的保护红薯内部，这样营养物质就不会流失，口感就会更加的香甜。
然而很多人嫌红薯皮脏就把它削掉了，第一步就做错了，蒸出来的红薯会特别软，而且吃起来也不甜。
2、切掉头尾两端
清洗干净以后的红薯，不要直接上锅蒸，要把红薯的头尾两端切下来一点点，差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以让红薯内部快速受热，蒸出来的口感更好，也更容易蒸熟。有些朋友说干脆切成几块更方便啦，然而切开后蒸的红薯，水分会流失，吃起来干巴巴的。
3、开水上锅蒸
我们在蒸红薯时，千万不要冷水上锅蒸，应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸，开水上锅蒸，能牢牢锁住红薯中的香甜味，吃起来会特别香甜，蒸制的时间也比较短。如果用冷水上锅蒸，蒸的时间也长，红薯也不好吃。
4、掌握好蒸制时间
红薯上锅后，开大火先蒸5分钟，然后转中火蒸20分钟即可关火，到时间后焖5-10分钟，这样的温度变化，可以让红薯的淀粉快速转化糖分，吃起来会更加香甜软糯哦。当然了，具体蒸制的时间要根据红薯大小而定，可以用一根筷子来判断，能扎透说明就蒸熟了。
蒸红薯就分享到这里了，做好这4点蒸红薯的小技巧，保证蒸出来的红薯香甜软糯，不干不噎人，你学会了吗？
热心网友
时间：2023-07-31 06:56
20分钟左右。
地瓜蒸的时间长短，具体还是跟地瓜的大小以及它的品种是有关系的。如果是小一点的地瓜，一般十分钟左右就可以蒸熟了，而如果地瓜个头比较大的话，那么20分钟左右才能蒸熟。所以大家在蒸地瓜的时候不要着急，要有耐心，觉得蒸好的情况下，可以用筷子去戳一下，如果非常轻易的就可以将筷子戳入地瓜内部，而且感受到特别软的话，就说明地瓜已经蒸好了。
蒸地瓜有什么讲究
1、冷水上锅蒸
蒸地瓜不像蒸馒头或者其他的一些面食，蒸地瓜最好是直接冷水上锅蒸。这样在水加热的过程当中，蒸汽也可以直接作用到地瓜上，这样会使地瓜蒸的时间可以缩短，而且蒸的地瓜也比较软糯好吃。所以大家平时只要准备冷水，然后把蒸架放上去，把地瓜放到蒸架上面，直接开火蒸就可以了。
2、切开蒸
由于地瓜它长势不同，所以有的地瓜个头非常的大。那么对于个头非常大的地瓜，如果整个到锅上去蒸的话，是非常不容易蒸熟的，而且很有可能会出现表面已经熟了，里面还是硬的。所以建议大家可以将比较大一点的地瓜一切两半或者一切四，然后再放到架上放入锅中蒸，这样蒸出来的地瓜很好吃，而且特别的软糯。
