炒鸡的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:20
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-04 17:41
鸡肉几乎是每个国家都喜欢吃的食物，在我国自然也是不例外的，很多人都喜欢吃鸡肉，因为它对我们的身体有非常大的好处。鸡肉的做法也不尽相同，但是有一种做法是非常简单快速的，那便是直接炒鸡肉了，很适合现在大多数人忙碌的生活。但是你们知道怎么做才好吃吗？今天就给大家分享一道既入味又鲜香，老少皆宜的炒鸡做法。
主料：鸡肉，最好是刚买来的新鲜鸡肉，以便入味。
佐料：青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。
1.首先把买回来的鸡洗好，之后把鸡肉均匀的切成大小差不多一样的块状，否则入味不均匀，口感也会不一样，把切好后的鸡肉块放入盘中备用。
2.把鸡肉块倒入大点的盆中，加入1小勺料酒、1汤勺酱油以及适量的淀粉和食盐对鸡肉块进行腌制，用筷子把鸡块搅和均匀，让每个鸡块都能入味，腌制时间为15到20分钟左右。
3.青椒切成细条状，蒜瓣剥皮，葱切段，姜切片，放置盘中以便备用。
4.鸡肉块腌制好后，在油锅中倒入适量的油，开大火烧热油锅，用筷子把鸡肉块连续放入油锅中炸，炸成金*后，便可关火，把油沥干放入盘中。
5.再次加油大火预热，先把青椒和豆瓣酱倒入炒锅中一起翻炒，再加入姜片、花椒、葱、干辣椒、味精、胡椒粉等一起翻炒，炒出香味。之后把鸡肉块倒入炒锅中，和其他佐料翻炒5分钟后，便可关火装入盘中了。
也可以先将姜蒜、干辣椒、花椒先炒，再放入腌制好的鸡块翻炒，然后加入豆瓣酱、耗油、生抽、老抽多翻炒一会，可适量加一点料酒和糖，会更有滋味一些。加水没过鸡块，盖锅盖大火煮开后，放入葱段和青椒，转小火炖15分钟。大火收汁装盘，炒鸡就做好了。
热心网友
时间：2022-07-04 18:59
先准备食材有鸡肉，姜蒜，盐，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鲜等
1把准备好的鸡用清水洗干净，然后给它切成块，然后在用清水洗一遍，把水晾干备用，然后把鸡放到盆里，放上几片姜，然后在放一点盐，在放一点点料酒，还有生抽跟胡椒粉，均匀的搅拌一下，在研制半小时。
2. 起锅烧油，油是菜籽油，然后把研制好的鸡肉放进去，均匀的翻炒一下，把水分炒干，捞出来备用。然后把锅清理一下，在倒入一些菜籽油，放几片姜，炒出香味然后把鸡肉给放进去，均匀的翻炒后，把大蒜放进去，然后放点料酒去腥，在放入一些生抽，翻炒一下，把放点盐，耗油，继续均匀的翻炒。
3然后把切好的辣椒在给放进去，如果不喜欢辣椒的朋友也可以不放，最后再把蔬菜鲜给放进去，均匀翻炒一会就能出锅了！
