发布网友 发布时间:2022-04-22 01:20
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好二三四 时间:2022-09-03 04:54
一、用料:蚌肉1500克、豆腐250克、绍酒20克、葱结1个、姜2片、精盐10克、味精1克、胡椒粉2克。
二、做法:
1、豆腐洗净,切成4厘米长、1厘米宽的块;
2、蚌肉去泥肠,用刀柄将边上的硬块捶扁,洗净;
3、炒锅上火,放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水;
4、用大火烧沸,撇去浮沫,上小火焖10分钟,再放入豆腐块一起炖;
5、大火烧沸后,移小火炖,约2小时至蚌肉酥烂时,放入精盐、味精,起锅装入汤碗内;
6、食用时可撒入胡椒粉。
热心网友 时间:2024-08-10 16:47
蚌肉豆腐煲的做法步骤
1. 河蚌买回请店家剖开,用锤子拍一遍,一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉,回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净,切成块
2. 豆腐洗净用刀划成块
3. 胡葱切成断
4. 起油锅,油热放入蚌肉,翻炒,加料酒
5. 再次烧开后移入沙锅,加水
6. 水烧开后放把豆腐,胡葱放入,加少许盐
7. 大火烧开转小火煮30分钟,加适量盐、味精、胡椒粉即可