活虾怎么吃最有营养
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发布时间：2022-04-22 00:04
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热心网友
时间：2022-07-17 11:32
虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，营养才最好呢？ 海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。 海虾中，数大龙虾最名贵。其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异；只是产自澳洲的龙虾，受到的污染少。 鲜活海虾吃法很多，除了白灼最能保住营养外，想换换口味，还可以做道“蒜茸开边虾”：先去虾头和壳，留虾尾，摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀，逐一抹在虾身上，然后端盘上笼蒸5分钟取出，淋上热油，撒上香菜即成。 小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。 虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
热心网友
时间：2022-07-17 12:50
我觉得清蒸最有营养。熟了以后，可以沾一点料汁儿。
热心网友
时间：2022-07-17 14:25
就白水煮虾就是最好的。不要加太多调料。煮好沾自己喜欢的佐料吃就行。
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时间：2022-07-17 16:16
吃涮锅。处理一下然后涮着吃。
热心网友
时间：2022-07-17 18:24
虾皮紫菜汤是最普遍的吃法，如果用虾皮来补钙的话，一定要选对方法才能让身体吸收虾皮的钙元素。
晒干后的虾皮几乎没有肉，最好的烹饪方法就是用虾皮煮汤或者粥，跟冬瓜、木耳、鸡蛋这样钙含量比较多的食物一起吃，这样更利于钙的吸收。

调查发现煲汤炖煮更能激发虾皮中钙离子的溶解，而且细嚼慢咽才能使虾皮中的钙离子充分的吸收，所以喝虾皮粥的时候动作一定要慢。
如果是个头较大的虾皮，也可以考虑和青菜一起清炒，像虾皮青菜烧豆腐和虾皮韭菜炒鸡蛋都是很不错的菜肴。
市场上销售的虾皮有很多种类，加盐和不加盐的虾皮在口感上存在很大差别。尽量选择颜色发白或者微*的虾皮，颜色过重的虾皮通常口感和质量都不是很好。挑选的时候最好闻闻虾皮的味道，选择辛香味明显的较好。
需要知道的是不管是生晒的虾皮还是熟晒的虾皮，吃之前最好都先煮一下，这样能将虾皮表面的杂质及细菌过滤掉。

想要补钙吃虾皮是很不错的选择，除此外虾皮还有哪些营养价值呢？
1、虾皮中含有的营养价值特别的高，尤其是虾皮中的蛋白质含量，每百克的虾皮中就有39.3g的蛋白质，比其他的鱼类及肉类的蛋白质含量都高；

2、虾皮的另一个营养价值体现在它富含的矿物质种类丰富，除了钙元素外，虾皮还含有碘、磷、铁等多种元素，据说一百克的虾皮中就有991毫克的钙离子，所以虾皮也有“钙库”的美誉；
3、虾青素是虾皮中特有的一种成分，经过研究发现虾青素有特别强效的抗氧化作用。由此可见多吃虾皮不仅可以补钙，还可以抗氧化有美容的效果。

因为虾皮本身含有的钙离子就比较丰富，所以不管什么样的烹饪方式都能确保钙不流失，需要注意的就是吃虾皮的方式，细嚼慢咽才能最大程度的让虾皮的钙被身体吸收。如果不喜欢用虾皮做菜做汤的话，可以选择无盐的虾皮当零食嚼着吃。
