小鲜虾怎么吃好啊
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:04
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热心网友
时间：2023-11-17 19:36
材料
鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙
做法
1.鲜虾去壳去虾线， 洗净， 擦干水分后， 加入1/4匙盐， 充分抓匀， 腌制10分钟.
2.西兰花洗净， 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净，切成菱形片. 海鲜菇洗净， 切成小段.
3.锅中烧开水， 放入西兰花， 焯煮一分钟， 捞出沥干.
4.炒锅倒入油， 烧至五成热， 下入虾仁， 小火滑炒至变色， 盛出.
5.锅底的虾油继续加热， 中火， 下入蒜片炒香， 放入胡萝卜， 翻炒几下， 倒入海鲜菇， 翻炒一两分钟， 倒入西兰花， 调入盐和生抽， 最后倒入虾仁， 翻匀出锅.
小诀窍
1. 滑过虾仁后的油非常鲜, 会让后续的炒菜都带着这股子鲜味儿.
2. 最好选择鲜虾, 或者冷冻前是鲜活乱跳的虾, 鲜度高. 每年秋天, 海边鲜虾上市的时候, 我会买上10斤鲜活的海虾, 回来分装小包, 放进冰箱速冻, 这样每次取出一袋, 鲜度保持得很好.
粉色的虾肉，点缀上红红的菜椒，再配上碧绿的黄瓜，这样的一道菜，更象一道视觉盛宴。裹上蛋清微炒的虾肉滑嫩，清凉的黄瓜爽口，如果嫌节日的餐桌太过油腻，这样的一道菜无疑就足够清爽。
材料
鲜虾500克，红菜椒50克，蛋清1只，黄瓜3根，盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（10ml），水淀粉2茶匙（10g），料酒1汤匙（15ml）
做法
鲜虾去掉虾头，剥去虾壳，剔除虾线，用水冲洗干净后滤除水分，切成小丁，加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。红菜椒去除蒂和籽，切成
碎丁。
黄瓜洗净，切掉头尾只留中段，再切成4厘米长的段。用小刀在黄瓜段上划出一个长方形，掏去长方形的瓜瓤，做成竹节状，装入盘中，摆放成竹子的形状。
中火将炒锅里的油加热至3成热，放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒，加入1/2茶匙盐调味，用水淀粉勾芡起锅，盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。
热心网友
时间：2023-11-17 19:36
做成鲜虾小混沌很好的。
【主料】
小鲜虾7只、 精肉2两、面粉一小碗
【辅料】
鸡蛋1个葱、盐鸡粉、食用油
【步骤】
1. 小选鲜虾，去头，泥线用牙签挑掉，精肉切丝再切碎，鲜葱备用；
2. 把肉和小鲜虾都剁碎，备用；
3. 将小鲜虾和肉，切碎的葱，放上一个蛋清搅拌，盐和鸡精都要加哦，大人吃可以再加点姜末和花椒粉，等调料，再放一点食用油；
4. 将面揉好，切成这样的方块，最好能擀的比这个再薄一点，事实证明我这个有点厚了；
5. 放一点肉馅，包好成形；
6. 下锅煮，可多放点水，放点紫菜，少放一点盐和鸡粉；
7. 烹饪完成，可以品尝了。
