甜梨肉为什么发黑
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:02
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-04 08:48
梨皮变黑是因为氧化。
如果是梨皮变黑应该是被氧化的原因。这种情况下是可以吃的。
梨内含有一定量的铁元素，且铁元素是以 +2价离子态存在的(+2铁是淡绿色)
当表皮受到摩擦或挤压时，梨内的+2价铁接触到空气(含有氧气等其他具有氧化作用的物质)，被氧化为+3价铁(+3价铁是红褐色的)，所以随着更多的+2价铁被氧化，颜色也就慢慢变深。
雪梨黑心是被感染了
梨子黑心是因为梨子下面出现了裂缝，导致梨子核被细菌等微生物感染导致的。梨一旦出现黑心，就说明已经受到了细菌的侵害，最好不要再吃了。
热心网友
时间：2023-10-04 08:48
梨肉发黑是因为梨果肉内的酚类物质接触到空气中的氧气，被氧化成了醌类物质，所以就会变黑。而醌类物质是有褐色的，但醌类物质对人没有害，也就是说这时的梨仍可吃，是安全的。当然，如不是因削皮引起的褐色，品质是下降的，对人体影响不大。
热心网友
时间：2023-10-04 08:49
如果雪梨的果肉变成黑色的证明这个雪梨已经是腐烂了虽然外表很好但是里边已经是坏掉了是不能吃的
热心网友
时间：2023-10-04 08:49
雪莲果含有一种化学成分，如果说被切开和去皮后暴露在空气中就会变成褐色，变色的原因是由于氧化作用，通常，为了防止变色，可以将去皮切开的放在清水中浸泡，可以吃的。
热心网友
时间：2023-10-04 08:50
雪梨果肉变黑是怎么回事？雪梨果肉变黑了，外边是好好的，那它就是坏了，他从里往外坏了，心坏了，所以这次坏了，不能吃
