干炸肉皮怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 00:47
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热心网友
时间：2024-07-16 02:19
自制炸猪皮的做法
猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉
然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种~
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锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉
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接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大
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猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~
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煮汤
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炒菜
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热心网友
时间：2024-07-16 02:20
用料
猪皮 3斤
八角 2颗
香叶 3片
花椒 1把
葱丝 适量
大蒜 适量
香菇 适量
腐竹 适量
五花肉 适量
做法步骤
简单快手，下班回家也能做的炸猪皮
1、先切点生姜和大葱，都切成片儿；
简单快手，下班回家也能做的炸猪皮
2、猪皮清洗干净后冷水下锅煮，加姜片、大葱、料酒去腥，再加2颗八角 3片香叶 1把花椒增香，大火煮开后转中小火继续煮10分钟，就可以关火捞出来了；
简单快手，下班回家也能做的炸猪皮
3、煮好的猪皮用筷子一戳就破了，接着用清水洗一遍，然后直接放砧板上来，刀子斜着拿，先将猪皮内壁上的肥油刮下来，一定要全部刮干净，这样做出来的猪皮才会好吃不油腻；
简单快手，下班回家也能做的炸猪皮
4、肥油刮干净以后记得看一下猪皮上的毛，没有处理干净的话也要拔掉，全部处理好后切成小块儿；
简单快手，下班回家也能做的炸猪皮
5、接下来就是晾干了，放在通风的地方，不需要太阳晒，三天左右就干了，晾干后的猪皮比较硬，不过可以一直挂在通风干燥的地方，和腊肉一样放多久都不会坏，随吃随炸非常方便；
简单快手，下班回家也能做的炸猪皮
6、接下来就开始炸了，起锅热油，油一定要多一些，先把油用大火烧至八成热，可以先用筷子试一下油温，筷子放进来周边能迅速冒泡就可以了；
简单快手，下班回家也能做的炸猪皮
7、我们丢一块猪皮进来试一下，看能不能迅速地膨胀起来，看，几秒就全部变大变鼓了，现在就可以放心地把猪皮放进来炸了，一次不要放太多，分批炸最好，炸出来会更均匀；
简单快手，下班回家也能做的炸猪皮
8、只要油温够高，这个猪皮炸起来非常快，就像炸薯片一样，一下子就全部膨胀了起来，像这样就可以捞出来了，炸好后趁热撒上椒盐吃起来酥酥脆脆的，比薯片还要好吃哦；
简单快手，下班回家也能做的炸猪皮
9、吃不完的可以装起来以后做菜慢慢吃，无论是凉拌、煮汤还是爆炒都非常香，吃的时候，拿出来先用水泡软，泡好的猪皮是非常的软的，体积还会变大变鼓一些；
简单快手，下班回家也能做的炸猪皮
10、砂锅底部铺上洋葱丝、大蒜、香菇、腐竹，再来点五花肉，这个五花肉我是提前煎了一下的，吃起来更香；
简单快手，下班回家也能做的炸猪皮
11、最后猪皮也加进来后开始调味儿，2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺料酒、1勺盐、半勺胡椒粉、一碗开水，盖上盖子焖15分钟，时间到就可以出锅了。
简单快手，下班回家也
