怎么做日本拉面的溏心蛋？
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发布时间：2022-04-22 00:51
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热心网友
时间：2024-02-22 15:04
日式溏心蛋：一只精确的蛋
主料
土鸡蛋6只
辅料
日式酱油100毫升 味啉100毫升 木鱼花1把
日式溏心蛋的做法步骤
1. 配料
2. 料汁配料
3. 小锅里加300毫升的清水，加日式酱油、味啉和木鱼花，，
4. 一起煮沸，关火
5. 过滤出木鱼花，汤汁彻底冷透，或者可以放进冰箱冰透。
6. 烧开一锅水，把洗净的土鸡蛋用勺子放进去，
7. 烧开后中火煮6分钟
8. 关火直接拿到水笼头下彻底冲凉
9. 在水里剥去蛋壳
10. 3、鸡蛋剥壳然后浸在凉透的料汁里，4个小时以上使入味。
11. 用线割开溏心蛋
小贴士
日式溏心蛋不咸味道却刚刚好，每天早上来一只比白煮蛋要好吃得多。我这个鸡蛋差不多是51克一只，用了6分钟，蛋白完全凝固，蛋黄半凝的状态供大家参考。喜欢生一点或熟一点的，都可以自己调节，但是这个调节度是以秒为单位计算的，我是用了手机定时器卡时间的。
热心网友
时间：2024-02-22 15:05
食材用料
鸡蛋5个相克食物
溏心蛋的做法
溏心蛋的做法图解11.鸡蛋从冰箱拿出来放至室温，本来就在外面存放的忽略，洗干净待用
溏心蛋的做法图解22.锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚得水，看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，七分钟。
溏心蛋的做法图解33.时间到了拿出来放入准备好的冷水里降温，中间换一次水，水不够凉也可以像我这样拿个冰镇饮料给水降温
溏心蛋的做法图解44.鸡蛋冷却后剥壳切开
溏心蛋的做法图解55.溏心蛋就做好了。这个最主要是煮蛋的那一步，网上很多说水开六分钟，那种煮出来蛋黄会流淌，个人不是很喜欢。所以实验了几次稍微改良了一下，我这种煮出来蛋黄里面也微微凝固。比较适合我自己的口味，还有就是鸡蛋大小会影响成熟度，如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟。
热心网友
时间：2024-02-22 15:05
主料：土鸡蛋6只
辅料：日式酱油100毫升 ， 味啉100毫升，木鱼花1把
小锅里加300毫升的清水，加日式酱油、味啉和木鱼花，一起煮沸，关火过滤出木鱼花，汤汁彻底冷透，或者可以放进冰箱冰透。
. 烧开一锅水，把洗净的土鸡蛋用勺子放进去， 烧开后中火煮6分钟
关火直接拿到水笼头下彻底冲凉， 在水里剥去蛋壳
鸡蛋剥壳然后浸在凉透的料汁里，4个小时以上使入味。
用线割开溏心蛋
