生猪肝的做法大全家常
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发布时间：2022-04-22 00:44
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时间：2022-07-07 14:03
青红椒炒猪肝
原材料：牛肝250克、二尖条辣椒5根、尖椒2根、葱姜片、麻椒、米酒、酱油、辣椒油豆瓣电影少量、大葱白2节、盐、鸡精。
作法
1、牛肝清洗切割成薄皮，用葱姜片、米酒、少量酱油、嫩肉粉少量沾汁。青小辣椒切粗丝。
2、热锅中里放进，麻椒、豆瓣电影、葱根炒出香味后，放进牛肝油爆加上青小辣椒，炒几十秒左右，加鸡精就可以，摆盘。
丝瓜炒猪肝
原材料
主要材料：丝瓜200克，辅材：牛肝100克，红萝卜75克，调味品：米酒10克，生抽5克，盐4克，鸡精2克，白糖3克，小葱10克，白皮蒜头10克，姜10克，豌豆淀粉15克，豆油70克
作法
1.将丝瓜、红萝卜各自清洗，均切割成象眼片。
2.将牛肝清洗，切割成片状，用食盐1克，淀粉和面粉15克(木薯淀粉10克放水)抓匀退浆，入四成滚油中滑透倒进漏勺，沥除油。
3.锅内给油25克，放进葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅，烹入米酒，放进丝瓜、红萝卜略炒，加食盐、生抽、白砂糖、酸菜鱼火锅、牛肝炒开，加鸡精，用淀粉和面粉10克(木薯淀粉5克放水)水淀粉勾芡，起锅摆盘即成。
