肉丝怎样炒出来比较嫩
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发布时间：2022-04-22 00:38
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热心网友
时间：2024-08-11 21:26
【制作食材】里脊肉，生抽，料酒，食用盐，白糖，胡椒粉，鸡精，鸡蛋，淀粉，食用油，青辣椒，红辣椒
【制作步骤】
1、今天要教大家一道做法非常简单，非常美味的辣椒炒肉丝，先来把辣椒炒肉丝用到的食材准备好。准备大概一斤左右的里脊肉，然后再准备一根青辣椒，一根红辣椒。准备好主要食材之后再准备适量的生抽，料酒，食用盐，白糖，胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油。最后再准备一颗鸡蛋。将以上所有食材都准备好了之后，咱们就可以开始今天这道辣椒炒肉丝的制作了。
2、咱们先来切一下里脊肉，先将里脊肉浸泡在水中，然后反复清洗，一直清洗到里脊肉洗不出血水来为止。里脊肉清洗完成了之后，咱们先将里脊肉控一下水分。然后再将它放到案板上切成细丝，切好之后放到一个盘子。
3、接下来咱们将肉丝腌制一下，向肉丝中加入适量的生抽，料酒和食用盐，加入适量的白糖，胡椒粉，鸡精先抓拌一下，将肉丝和各种调味料抓腌两分钟。两分钟之后，咱们再向肉丝中打入一个鸡蛋清继续抓腌，将鸡蛋清和肉丝也抓均匀之后咱们再放入一点点淀粉，继续抓腌均匀。
4、等到它们全部抓匀之后，咱们最后放上一点食用油，将它们继续抓匀，抓匀之后先放到一旁腌制十分钟。接下来把青红椒切一下，青红椒清洗干净，然后去掉辣椒籽，去完之后咱们将它们都切成丝，把切完的辣椒丝放到一个盘中备用。
5、咱们先把锅烧热，然后倒一点食用油进去，先滑锅一遍，然后把油倒掉。向锅中再一次倒油，这一次把油烧热之后就倒入肉丝，一直炒到肉丝变色，咱们加入青红椒，继续快速地翻炒。
6、不论是在炒肉丝，还是在炒青红椒的时候，都要快速翻炒，不要停下来，将青红椒炒到断生之后，咱们就可以出锅装盘了，时间大概在一分钟左右，出锅装盘之后一道非常美味的辣椒炒肉丝就这样做好了。看着是不是就特别有食欲？你有没有流口水呢？喜欢的话就抓紧时间准备里脊肉和青红椒去做一下吧！
热心网友
时间：2024-08-11 21:21
猪肉先切薄片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、老抽，朝一个方向搅拌两分钟，再打入一个蛋清，加入玉米淀粉、清水搅拌，最后放入食用油拌匀，腌制15分钟左右；2.锅底烧油，油温五成热时放入肉丝，滑油两分钟左右后控油捞出即可。
热心网友
时间：2024-08-11 21:26
肉的时候要看清肉的纹路将肉的纹路切段。接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。
热心网友
时间：2024-08-11 21:24
肉丝这样炒滑嫩好吃，洁白细腻，特别费饭
热心网友
时间：2024-08-11 21:25
肉丝如果想要炒的比较嫩，可以提前腌制一下食用淀粉给它腌制一下，这样再来炒炒出来的肉丝，口感非常顺滑，软嫩
