发布网友 发布时间:2022-04-22 00:42
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热心网友 时间:2022-06-17 19:21
带鱼外面的白膜需要刮掉吗
在处理带鱼的时候不需要将这层银白色的膜刮掉,因为这层白色的膜也称为“银脂”,是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、有弹性,使头发乌黑柔亮,具有乌发养肤功效。
近年来,科学家们又发现,带鱼体表的那层银白色的油脂中,含有一种抗癌成分--硫代鸟嘌呤,它能有效地治疗急性白血病及其它癌症。
而且如果刮掉这层银白色的膜在煎带鱼的时候就非常会粘锅,这样做出来的带鱼不是一整块的。
热心网友 时间:2022-06-17 20:39
带鱼身上的银白物质就是鳞片,鳞下脂肪丰富。带鱼身上银白色的是不用刮掉的,它相当于带鱼身上的一层薄薄的油脂,而且这层银白色也是有营养的。
带鱼的这层银白色也可以分辨带鱼是否新鲜,如果不新鲜的话,带鱼就会暗暗的颜色,而且下锅炒的时候,没有这层银白色带鱼就非常会粘锅,这样做出来的带鱼不是一整块的,而是碎碎的。带鱼体表的银白色物质是一种脂肪,本身没有腥味,去掉它会降低带鱼的食用价值,所以,带鱼只须用水洗净就行了。