甜的那种红烧茄子到底怎么做啊？
发布网友
发布时间：2022-02-21 21:06
共5个回答
热心网友
时间：2022-02-21 22:35
原料：
青茄子 一个
糖 20g
土豆 一个（大）
生姜 几片
蒜瓣 三到四个
生抽 少许
蚝油 一大匙
葱花 1段
鸡精 少许
淀粉 2匙
步骤：
1、茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用
2、炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些
3、待土豆炸致金*捞起 ，紧接着放入茄子块炸
4、炸软捞起
5、把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香
6、倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入糖和生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下
7、最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可
热心网友
时间：2022-02-21 23:53
【材料】
茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根
调味料
A料:豆瓣酱1大匙
B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙
C料:香油小半匙
【作法】
1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。
3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
热心网友
时间：2022-02-22 01:45
那个叫鱼香茄子。用圆茄子抄比较好吃，要把糖用开了的油烧化开，然后把茄子放进去炒，然后向平常一样做就可以了
热心网友
时间：2022-02-22 03:53
茄子切小块过油炸，要多放油，茄子很吸油，要把吸进去的油再炒出来，茄子就炒软了，这样口感就很好了。等炒软后把多余的油倒出来，茄子盛出，留一点油在锅中，两勺白糖放入锅中，用中火翻炒，千万不要糊了。等糖炒化后把茄子放入锅，加酱油翻炒，放入适量的盐和鸡精，别太多，这个菜其实是甜口的，太咸了不好吃对身体也不好。临出锅时放上蒜末或香菜末，关火，出盘，啊，好香！
热心网友
时间：2022-02-22 06:17
红烧茄子的制作材料：
主料：1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 2、料酒两匙。 3、八角（大料）两玫。 4、葱三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜两棵，切碎。 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
红烧茄子的做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料(含有不少白糖）、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
铲匀后起锅装盘即成。
