糯米粉山药糕的做法
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用料
山药糕外皮
铁棍山药 1根(70CM长度)
糖粉 20克
熟糯米粉 70克(加山药用)
猪油 20克
馅料
红豆沙 285克
蜜红豆 285克
白砂糖 适量(做蜜红豆用)
蜂蜜 适量(做蜜红豆用)
山药糯米粉糕的做法
1、铁棍山药洗干净刨皮，切段入锅蒸熟，用筷子戳下能感觉到很容易就好了！取出用料理棒打成泥，如果没有料理棒就用勺子碾压成泥！
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2、筛入熟糯米粉翻拌几下加入猪油和糖粉，用刮刀拌均匀！拌匀之后的状态就是你用手摸下你的耳垂软硬程度😁别介意哈，软了不好脱模，硬了容易裂！所以软硬度要控制好！视状态加减粉类哈！
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3、豆沙和蜜红豆各15克，揉圆做馅料！此处补充蜜红豆做法:100克红豆洗干净加入漫过红豆的水量(水深大概食指关节一节半)用电饭锅的快煮功能煮一次闷10分钟再用快煮功能煮一次就好了！如果煮完水量多就倒掉少许然后入不粘锅加入适量糖和蜂蜜炒匀，达到自己适应的甜度就OK了！
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4、每次取26克山药糕的外皮，包入30克馅料！包好后在熟糯米粉里滚一下，再将表面稍微搓一下！目的防止粘模具不好脱模！依次做完就好了额！软软糯糯的口感！
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小贴士
1、筛入粉类的时候如果觉得外皮软硬状态把握不好，可以不包馅先用模具试下是否能完好脱模！如果能完好脱模再包入馅料，就不会有脱模失败的了哦！
