西红柿炒鸡蛋的色 香 味怎么写100字？
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实践操作
～～西红柿炒鸡蛋～～特点：色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。
一、准备食材
1、主料：鸡蛋；
2、配料：西红柿、葱、姜、蒜、青椒、小香葱；
3、辅料：盐、糖、生抽、胡椒粉。
二、处理食材
1、鸡蛋洗净打入碗中，加入适量的淀粉、香油、清水，然后打散备用。
2、把所有的配料清洗干净，这里西红柿不用去皮，切块，葱切段、姜切末、蒜切片、青椒切段、小香葱切末备用。（西红柿可以根据自己的喜好是否去皮）
三、制作过程
1、热锅凉油，锅用油充分划好，把油烧至七成热，放入鸡蛋转中小火，鸡蛋定形后，快速翻炒均匀即可出锅备用。
2、不用洗锅，锅中倒入少许的油，大火烧至七成，放入葱姜蒜爆香，在倒入1/2的西红柿，转中火炒出汁水，然后放入剩余的西红柿、青椒、盐、糖、生抽、胡椒粉、调味，这时转大火倒入炒好的鸡蛋和小香葱快速翻炒几下，美味即可出锅。
小技巧
1、在炒鸡蛋前给蛋液里面加入适量的清水，鸡蛋会嫩；加入淀粉，鸡蛋会滑还会保持放久色泽不变；加入几滴香油，减少鸡蛋的腥味。
2、炒制鸡蛋的时候，一定要把油烧至七成热，转中小火，这样炒出来的鸡蛋不会老。
3、西红柿分两次放入炒制，第一次，是为了让西红柿充分的出汁；第二次放入剩余的西红柿是为了炒出的菜品形和色都漂亮。
只要你掌握了以上的小技巧，就会炒出一份色、香、味、形俱佳的西红柿炒鸡蛋。你学会了吗？可以试试给家人们做哦！
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西红柿丝瓜炒鸡蛋
食材
丝瓜1根、西红柿1个、鸡蛋2个、葱1根、油2茶匙、盐适量、胡椒适量。
做法
1、丝瓜去皮、洗净切滚刀块；西红柿洗净切桔瓣；鸡蛋加盐打散。
2、锅中油烧热，将鸡蛋滑散。
3、锅中余油炒西红柿，用锅铲压出汁。
4、倒入丝瓜，加盐、胡椒翻炒均匀。
5、倒入鸡蛋，加点水；汤水煮开调味即可。
西红柿炒鸡蛋
食材
西红柿3个、鸡蛋3个、生菜100克、木耳50克、葱10克、姜5克、蒜3瓣、花生油30毫升、料酒10毫升、盐5克、白糖5克、味精2克、香油5毫升。
做法
1、先把西红柿洗净，切成滚刀块。
2、把生菜洗净，木耳浸泡后，摘洗干净。
3、把鸡蛋磕到碗里搅匀，放入锅中滑炒一下，盛出来备用。
4、锅里放油，放入葱、姜、蒜末煸出香味。
5、放入番茄翻炒，放入木耳翻炒，放入生菜翻炒。
6、放入料酒、白糖、盐翻炒均匀，放入鸡蛋翻炒30秒。
7、放入味精、香油调味即可。盛入盘中，即可享用。
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主料：西红柿2个、鸡蛋2枚
方法/步骤：1、准备两个西红柿，选择红透的，熟透的，洗干净，再准备两个鸡蛋
2、把准备好的两个西红柿切成丁，（倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮，去皮吃的时候很方便，不去皮不但外观好看，而且会更加有营养）
3、把鸡蛋打到碗里，加适量的盐打散（可以少量加水，加水后的鸡蛋会发白，更加吃油）
4、热锅冷油，把油烧热后，油温尽量的高，改小火，然后把鸡蛋倒进油锅。
5、搅动锅里的蛋液，尽量炒到金黄，（尽量不要太碎，炒到金*口感会更好，但是营养确有点流失）
6、热锅冷油，把切好的西红柿细丁倒进油锅，为防止溅油先小火炒，有汁流出时改为大火翻炒
7、当炒到西红柿的块状变软了的时候，加盐，加醋，也可以少放点白糖
8、把炒好鸡蛋倒进锅里面，来回翻炒几下，让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液
9、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时，加少量的葱花，然后就可以出锅了
扩展资料：
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
参考资料：
西红柿炒鸡蛋百度百科
