牛板筋怎么越炖越嚼不动

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热心网友

因为煮的方法不对,放在高压锅里煮才行。
具体方法如下。
 一、把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。
  二、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。

  三、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。
  如果想让牛板筋烂的快些,炖制的时候可以放几个山楂,但不要放多了,否则会很酸。

热心网友

恩 这个问题也困扰我很久
我曾煮过3天 最后煮成鞭子一样 可以抽人了

热心网友

用高压锅小火慢煮一小时。然后快刀斜片成薄片,加作料吃即可。

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