如何煮腐竹
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1：腐竹掰成小段用清水浸泡，直至腐竹软透为止。通常需要浸泡2小时以上。Step2：腐竹浸泡好之后放入锅中开水烫煮一会儿，不要太久，因为之前就已经彻底浸泡好了。Step3：烫煮完的腐竹捞出并且滤干水份，盛入一个合适大小的碗内。Step4：把红辣椒洗干净切碎，大蒜头和泡椒也一同切碎。小葱切成葱花。Step5：取一口炒锅，倒入少许的油，油热之后把切好的红辣椒、蒜末、泡椒一并下锅爆香。然后锅中加入蚝油、生抽、老抽、醋、鸡精等调味料调味。Step6：锅中加入少许的清水，煮至水沸。然后锅内撒入葱花，翻炒均匀就可以关火了。Step7：把调好的酱汁倒入盛了腐竹的碗中。Step8：最后淋上几滴香油，搅拌均匀就可以开吃了
