根达菜怎么做好吃，凉拌根达菜的家常做法
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1、鸡蛋根达菜。
先将根达菜清洗好，将叶子去掉，只留下根茎部位。将面粉倒到碗里，加入鸡蛋，接着倒入适量的水，将面粉和鸡蛋和匀。接下来，将根达菜切成段状，加入到面糊里面，搅拌均匀，让面糊完全将每一根根达菜包裹起来。将面糊倒进加有油的锅子里面煎，最好将其切成小块吃。
2、凉拌根达菜。
先将根达菜的叶子和杂草去掉，将根达菜的根茎清洗干净，放到肥沸水里面烫熟，再将其捞出来，待其冷却后，切成小段状，撒入适量的盐，再加入些许醋、生抽和芝麻油，喜欢吃辣的朋友可以再加一些油辣子，最后，加入蒜末，搅拌均匀就可以吃。
3、耗油根达菜。
先将鸡蛋敲开，打入碗内，将其搅散。将根达菜用清水清洗干净，再将鱼丸从中间对半切开。在锅子里面加油和水，用大火将水煮开。接下来，将鱼丸放进去，用小火煮五分钟左右。再将根达菜放进锅子里面，煮十多秒，将蛋液放进去，搅拌好蛋液，加入盐和胡椒粉就行。
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根达菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2、等多种营养素。要做出美味的根达菜，可以从食材清单和制作步骤两个方面考虑：
食材清单：
1. 根达菜叶：适量。
2. 面粉：3勺半。
3. 食用油：适量。
4. 蒜瓣：适量。
5. 辣椒：适量。
6. 盐：适量。
7. 鸡精：适量。
制作步骤：
1. 根达菜叶洗净，切成二指段，再横切两刀。
2. 将切好的根达菜叶放盆里，加入适量食用油，拌匀。
3. 加入3勺半面粉，抄拌均匀。
4. 将水烧开，将拌好的根达菜放入蒸锅中，大火蒸6分钟。
5. 蒸好的根达菜倒入盆里，簸散。
6. 锅里适量油烧热，放入蒜瓣、花椒、辣椒炒香。
7. 倒入蒸好的根达菜，翻炒几下。
8. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，关火盛出。
以上是制作根达菜的比较简单的步骤，需要注意的是，在调味时也要适量，不要过度使用调味料，这样才能做出美味的根达菜。
