怎样做当归醉鸡卷
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当归醉鸡卷
材料：
大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龙山红糟露300毫升。
做法
1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。
2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟。
3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。
小贴士：
1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替。
2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些，两头要封好口，这样蒸好以后才不会散开。
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前言
新年的年夜饭，做了满满一桌的好吃了，但是实在是忙的不可开交，根本没有时间一一拍照下来，因为这个菜是在头一天做的，所以可详细的记录下来。当归醉鸡卷是一道冷菜，也是一个很滋补的菜。
年三十家里多了一份热闹，弟弟全家五口人都来了，特别是小孙女给我们带来了欢乐。几年前我就说过让他们每年的年三十都要来我家里过，因为我的娘家的父母都不在了，只有这个弟弟和我很亲近，再说了人多过年也热闹。所以每年的年夜饭我家三口还有弟弟的家人都聚在一起，很热闹和开心。
材料
主料：大鸡腿2个、当归5g、枸杞10g；
辅料：盐适量、水500ml、古越龙山红糟露300ml
当归醉鸡卷
1
全部材料
2
锅中倒入清水500毫升，放入冲洗干净的当归和枸杞，大火煮开15分钟后晾凉待用
3
晾凉的汁水放入保鲜盒里，再将古越龙山红糟露倒入里面
4
鸡腿剔出骨头后在上面涂抹盐入味
5
然后皮朝下放在锡箔纸上卷起来
6
将鸡卷裹成糖果状，卷好的鸡肉卷
7
放入笼屉里开大火蒸20分钟
8
蒸熟后剥掉锡箔纸放凉
9
将凉了的鸡卷放入保鲜盒里浸泡，再将保鲜盒盖上盖子放入冰箱冷藏24小时入味。
10
取出切片装盘
小贴士
1、如果没有买到红糟露可以用绍兴酒代替。
2、鸡卷一定要卷的紧实一些，两头封好口，这样蒸的时候不容易散开。
