家常菜的蒜泥白肉中，白肉怎么做不油腻呢？
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发布时间：2022-04-22 07:10
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热心网友
时间：2022-06-17 06:47
做“蒜泥白肉”千万别直接加水煮，多加这3样，蒜味浓厚肥而不腻！猪肉是大家常吃的食材之一，做法也多种多样，可炒、煮、蒸、炸、凉拌等，大家最常吃的就是回锅肉、盐煎肉、红烧肉、炖肉、粉蒸肉等，还可以把猪肉凉拌着吃，比如蒜泥白肉，说到这道菜肴，很多人不太喜欢做，因为蒜泥白肉的肥肉比较多，如果直接煮熟后用来凉拌，吃起来会比较的腻，其实是做法做错了，做蒜泥白肉除了调料口味要好，更重要的就是煮肉的步骤，在煮肉的时候，很多人喜欢直接用白水来煮，所以煮出来的猪肉会不香，做出来的蒜泥白肉就会不好吃，在煮肉的时候一定要加入这3样，一起来看看吧！
做蒜泥白肉首先第一步就是准备好猪肉，猪肉一定要新鲜猪肉，最好是挑选五花肉，有肥有瘦味道会更好吃，如果不太喜欢吃肥肉的朋友，可以选择瘦肉多一点的猪肉，猪肉准备好后，把猪肉清洗干净，然后在锅里加入适量的水，再放入姜片、花椒、料酒、葱段，再把猪肉放进锅里煮开。
煮开后把锅里的水倒掉，然后把猪肉表面的泡沫清洗干净，再次放进锅里，加入清水，放入姜片、花椒，葱段，然后再多加八角、香叶、桂皮，一定要加这几样，这样煮出来的猪肉才会更香一些，猪肉一定要煮到全熟为止，用筷子能够插穿就可以出锅了。
猪肉出锅后，然后切成薄片，一定要比平时切得薄一些，这样吃起来才会更有味，猪肉切好后，再切一些黄瓜丝，把黄瓜丝放在盘子底部，然后再把切好的猪肉平铺在黄瓜丝的表面，接下来就是调蒜泥汁了，蒜捣成泥装进碗里，再加入切好的葱花，淋上一点热油会更香一些。
然后再把葱花和蒜泥搅拌均匀，再加入提前做好的油辣子，如果家里没有油辣子，就把辣椒面放碗里，放入蒜泥和葱花，再淋热油，如果有油辣子就直接舀在碗里，再倒入酱油、少许醋、白糖、花椒油、盐搅拌均匀，最后把调好的蒜泥汁淋在猪肉片上，蒜泥白肉就做好了，蒜香味浓厚，猪肉肥而不腻，超好吃。
热心网友
时间：2022-06-17 06:48
把那个肉洗净放在锅里面，加一点料酒，生姜大葱一起煮，筷子可以穿透了捞出来用冷水冲凉。把肉切成薄片放在盘子里面，把蒜泥小米辣生抽这些调料弄好，然后浇在那个肉上面。
热心网友
时间：2022-06-17 06:48
做蒜泥白肉肥而不腻方法:
1.猪后腿肉洗净去毛，投入沸水锅内煮至断生，捞起。冷却后用刀将肉切成7cm长，3cm宽的薄片，越薄越好。
2.将肉片投入沸水锅内汆一下，待肉片卷起后捞起，沥去水装盆。
3.将蒜泥，糖，酱油，红油，麻油，味精，醋配制成调料，浇在肉片上即可。
热心网友
时间：2022-06-17 06:49
以蒜，盐，白糖，香油，生抽，米醋，少量的味精，适量调和，这样做出来的“蒜泥白肉”蒜香浓厚，肥而不腻！
