山药长牙了可以吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:33
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懂视网
时间：2022-04-28 15:02
山药是一道家常食材，一般菜场或者超市都可以购买到。山药的烹饪方式也可多样，可做凉菜也可炖汤，还可清炒，还可以熬粥，例如山药和鸡头米一起熬粥，被称为是：神仙粥。山药也是一种食疗食物，山药的根可入药，药性温和，主要可补中益气。古人认为山药有延年益寿的效果。经常食用山药可以耳聪目明，还可补心气不足，可以预防骨质疏松，延缓衰老，健脾养胃益肾气，促进排便，可以改善睡眠，还有润肤的功效。但是由于山药是长在土里的，如果存放山药的地方潮湿，山药可能就会发芽，那么发了芽的山药是不是与发了芽的土豆一样不能不能食用了呢？
事实并不是哟，发了芽的山药还是可以食用的。发芽的土豆之所以不能吃是因为土豆发芽后会含有大量的龙葵素，龙葵素是一种对身体有害的毒素，食用大量的龙葵素后可能会引起急性中毒，恶心，呕吐，腹泻症状。但是山药发芽并不会产生龙葵素，只要把芽剔掉就可以了。如果实在不放心可以把整个芽眼都挖掉，然后再进行食用。不过最好还是在山药没发芽的时候尽快吃到，因为发了芽的山药其营养价值会有些流失，食用价值就大打折扣了。所以如果买了山药不打算尽快吃，那就放在干燥的地方存储好，尽量避免其发芽。
简介：山药发芽能吃吗？可以吃，食用之前把芽剔掉就可以了。
热心网友
时间：2022-04-28 12:10
山药出牙了能吃。山药和土豆不一样，不会产生毒素。发芽是生长现象，会导致营养物质下降，但不会影响到人体健康其问题。
山药出牙了还能吃吗
其实是可以食用的。
1、山药发芽后
假如您的铁棍山药因为保管不妥发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。当然，最好的办法还是注意保存，记得放在通风阴凉避光处，不要让山药发芽。如果有条件，最好是冷藏，0-10℃最好。
1、腐烂变质的山药不能吃
山药是一种营养价值很高的食物，富含碳水化合物等成分，是细菌滋生的良好培养基，腐烂变质的山药中有大量的细菌代谢物，产生的一些有毒有害的成分会影响身体健康，有可能出现腹泻、肠胃不适、肠痉挛等症状。
总的来说，山药发芽之后并不会影响人体健康，大家食用之前将发芽的部位重点清理一下就行了。平常也不建议大家购买很多山药来存放。
