披萨皮做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:44
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 23:12
10寸披萨（附自制披萨皮）
10寸披萨（附自制披萨皮）
我想没多少人会不喜欢吃披萨吧！外面的披萨太贵，自己做的干净卫生又经济实惠！
用料
面皮
高筋面粉200克
酵母3克
盐3克（可根据自己口味加减）
细砂糖15克
奶粉10克
水110克
玉米油15克（可以用橄榄油或黄油代替）
培根4片
鸡肉肠2根
玉米粒适量
青豆适量
洋葱半个
披萨酱
番茄酱1勺
黑椒酱1勺
芝麻油适量
糖2克
10寸披萨（附自制披萨皮）的做法
把饼皮的所有材料加进去，揉成光滑的偏软的面团，这个面团揉好后是不粘手的。然后盖上保鲜膜放冰箱发酵，我是拿来当早餐的，所以为了省时间，第二天起来就可以直接烤，非常快手。如果你有时间就放温暖处发酵一小时左右。
第二天起来，面团已经发至两倍大，不用揉，按压排气就可以了。
然后用擀面杖擀成圆形方形也可以，我家没披萨盘，我直接擀成烤箱自带的烤盘大小，我家烤箱是30寸的。饼皮边缘不用很厚，烤的时候边边会膨胀起来。如果用披萨盘记得要刷一层油再放面皮。面皮用叉子戳洞排气，放一旁松弛15分钟。
准备配料，培根可以先煎一下会更好吃，我赶时间所以没煎，玉米粒和青豆焯下水。这些配料可以前一晚上处理好，第二天做的时候就非常快手了
松弛好后刷上酱，我喜欢用番茄酱和黑胡椒酱加芝麻油和少许糖混合，非常好吃又方便。当然你有时间可以自己炒制披萨酱。
铺上一层芝士，我家的拉丝芝士是从来不断货的，因为我总是心血来潮就会做各种吃的。烤箱200℃预热五分钟。
铺上所有食材，自己家做肯定是能放多少放多少才吃得过瘾。
再铺一层拉丝芝士，我喜欢多多芝士，有条件就多放点。放入预热好的烤箱200℃二十分钟，这个要看自家烤箱的脾气了。烤到差不多时看看上色的程度。
烤到芝士融化焦黄上色就可以了。趁热吃还可以拉丝。自己做的饼皮特别好吃，边缘焦脆，里面松软。我老公一口气吃了两大块。
这个是鸡肉肠加洋葱也很好吃，根据各人口味吧。
小贴士
配料可以放自己喜欢的，鸡肉呀，虾仁，牛肉都可以，蔬菜可以放彩椒，我家小朋友不喜欢彩椒所以没放。也可以简单点放鸡肉肠和洋葱也很好吃。希望大家喜欢我的菜谱，笔芯😘
热心网友
时间：2022-06-17 23:12
配料：
发面面团：鸡蛋1个（约50g），水150g，盐3g，糖15g，奶粉20g，高筋面粉340g，酵母5g。
死面面团：鸡蛋1个（约50g），水250g，盐4g，糖20g，奶粉30g，高筋面粉510g
制作过程：
1、发面面团的所有材料活成面团，在温暖出发到2倍大。
2、死面面团的材料活成面团，和发酵好的发面面团混合，揉成一个大面团，盖保鲜膜醒发15到20分钟。
X

3、将大面团分割成小面团，这个小面团就看自己需求了，想披萨大一点的就面团大点，想披萨小点的就面团小点，我给出配料的面团做8吋的披萨是可以做9个到11个饼皮的哦。
4、这时记得先把烤箱预热，上下火220度。把小面团擀薄，铺在烤盘或者披萨盘里，用手可以稍稍调整下形状，然后用叉子在面饼上戳出小洞。

5、这时候如果你的披萨皮做的很多，希望留些下次吃就直接将饼皮放入预热好的烤箱，约10分钟，烤到饼皮微微上色拿出，放凉，装入保鲜袋冷冻即可，下次吃的时候拿出来解冻，进行后面的步骤。
6、戳好洞的披萨皮刷一层披萨酱，然后放一层马苏里拉芝士，然后你喜欢吃甜的就放甜的馅料，喜欢咸的就放咸的馅料，自己随意哦，但记得要一层馅料一层芝士这样铺，做出来的披萨才好吃哦。还有就是不好熟的蔬菜最好先用炒锅炒下，下面图中我的洋葱就是先炒制过的。

