发布网友 发布时间:2022-04-22 07:44
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热心网友 时间:2022-06-17 23:10
豆腐最常见的吃法除了炒,还可以炖汤,煮汤,蒸,酿。而且相对炒来说,蒸、酿可以几乎不用放汤,清爽而且有滋味。
豆腐的种类其实很多,除了北豆腐,还有口感细嫩的南豆腐、玉子豆腐、内酯豆腐。不同的豆腐可以有不同的吃法。
我先来上几道豆腐菜啦!
(一)玉子豆腐蒸肉蛋
材料:玉子豆腐两条,鸡蛋一个,肉末100克左右,香葱两根,盐少许, 生抽少许,小米辣一个
制作过程:
1. 材料准备好,香葱、小米辣清洗干净;
2. 玉子豆腐袋子剪去两头,可轻松将豆腐脱出来,切成厚约8毫米的片;
3. 将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中,一片压一片,摆成两圈能多摆些,如果不要造型,可以随意放;玉子豆腐比较嫩滑,所以要轻拿轻放;
4. 剩下的豆腐边角料打入肉馅中,肉馅中加少许盐、凉水,打成糊糊状,如果怕有腥味,可以放些葱花、姜末或者胡椒粉;
5. 将肉馅填充在玉子豆腐的空档处;
6. 将鸡蛋磕在中心处,看着还是很漂亮滴;
7.
送入蒸汽烤箱中层,10分钟,如果不想吃溏心的,可以延长1-2分钟;此步可以用大蒸锅,上汽后8分钟左右即可;重要事情说三遍:蒸熟的!蒸熟的!蒸熟的!
8. 蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米辣末,或者直接淋辣椒油也相当够味儿。
烹饪小技巧:
1. 玉子豆腐可以用其它豆腐来代替;
2. 蒸的时间根据菜量的多少、火候的大小,及个人喜欢的鸡蛋成熟度来调整。
(二)【肉末蒸豆腐】
材料:猪肉馅150克,嫩豆腐1 块,油少许,盐少许,酱油适量,香葱1棵,香菜少许
制作过程:
1. 豆腐和猪肉准备好;
2. 豆腐切成厚约1.5公分的长方形大块; 将豆腐摆放在深盘中,一定要是深盘;
3. 香葱切末,备用;
4. 前臀尖去皮切块; 取适量入料理杯中,打成细腻的肉末;
5. 炒锅中倒少许油,将肉末入锅中煸炒出油,加适量盐、酱油、葱末,少许水;
6. 将肉末和汤均匀倒在豆腐上,入蒸锅,上汽后蒸十分钟,出锅后撒少许香菜。
烹饪技巧:
1. 豆腐切大块,吃起来又香又嫩又入味,如果块太小,有味道而缺少滑嫩的口感;
2. 肉馅略带点肥的更香,多少随意。
热心网友 时间:2022-06-17 23:11
豆腐可以做成豆腐脑,很经典的一个做法,喜欢咸豆腐脑甜豆腐脑都可以自己调味,好吃又健康,大人小孩都爱吃。
热心网友 时间:2022-06-17 23:11
豆腐丸子要准备豆腐,胡萝卜,葱花,把豆腐捏碎然后放入调料酱油,盐,味精等调料,捏成丸子炸至金*即可
热心网友 时间:2022-06-17 23:12
我认为豆腐还可以,用来做成豆腐羹,首先准备好一些新鲜的豆腐压碎备用,然后再打入两个鸡蛋,然后再加入一些肉末,加入胡椒粉和五香粉,再加入一些香油,然后再加入一些生抽,上锅蒸熟即可食用