红酒怎么看年份啊？
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发布时间：2022-03-05 04:53
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热心网友
时间：2022-03-05 06:22
很多应酬饭局上会喝红酒。
喝红酒，必然会谈起它的年份。
有句话不是这么说的吗？
“82年的拉菲，是最好的”！
为什么不是83年的拉菲最好呢？也为什么不是92年的拉菲最好呢？
因为1982年的拉菲是个好年份！
有时候吃饭时，一些不懂红酒的朋友会问我，“郑先生，从哪里知道红酒的年份？怎么看红酒的年份？”
其实，这很简单。
每瓶葡萄酒的瓶身都会贴着一张纸的标签，这就是我们说的酒标。
葡萄酒的酒标上都会有一个四位数的数字，19XX或者是20XX，这就是红酒的年份。
比如下面这瓶红酒，酒标上写着“2010”（红圈内），我们就可以说是“2010年份”的红酒。
比如下面这瓶白葡萄酒，酒标上写着“2014”（红圈内），那么它是“2014年份”的白葡萄酒。
那又会有朋友问，“郑先生，年份代表的，是什么意思呢？”
葡萄酒年份的意思是，酿造这款葡萄酒的葡萄，采摘的是时间年代。
文头说的“1982年份”的拉菲，就是说他的酿酒葡萄采摘于1982年。
再说葡萄采摘的季节，在北半球，比如法国、西班牙、美国、中国，一般是九月和十月，而在南半球，例如智利、新西兰、澳大利亚，一般都是三月和四月。
那么，“1982年份”的拉菲，葡萄采摘的时间就很明确了，就是1982年的秋天九月份，这是不是很简单。
“红酒的年份，是不是等于它的出厂时间、装瓶时间呢？”
这个就不是了。
年份代表的是葡萄的采摘时间，而不是葡萄酒的装瓶出厂时间。
装瓶时间（年月日），会在葡萄酒的瓶颈、背面标签、瓶身上出现，葡萄酒进口后，酒商还会在背面标签上，贴上中文标签，上面会有葡萄酒装瓶出厂的时间日期。
红酒的装瓶出厂时间，大部分是在葡萄采摘年份后的一两年内，酒液灌装好，装瓶封箱出厂。当然，也有更长时间的，在葡萄采摘五六年以后，才装瓶出厂。
那为什么葡萄采摘和装瓶时间，会有一两年时间的差距呢？就像腌个大白菜，也要几个月时间啊。
葡萄采收后，要分拣、破碎、发酵、浸渍、调配、澄清，这一道道工序都是要花大量时间。
特别还有橡木桶陈酿，普通红酒会要三到六个月，更好的红酒会在橡木桶中待一到两年，比如拉菲红酒，在橡木桶中熟化的时间更是达到18至20个月。
看下葡萄酒的正面标签纸，葡萄酒会自己告诉你，它的出生年份哦！
热心网友
时间：2022-03-05 07:40
很多葡萄酒的酒标上会标有一个年份，这个年份指的是采摘葡萄的年份。在很多时候葡萄酒的质量和年份有着密不可分的关系。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。而针对某一特定产区，产地和对葡萄的管理基本上是常态了，那么影响到葡萄原料质量的变数就是当年的气候。而能直接体现出来的，留下痕迹的，就是这两个字——年份。 所以有人在购买葡萄酒时，总把年份当成唯一的依据，总想着只有酒评家评为「好年份」的葡萄酒才是值得购买的。这便是已然陷入了“年份”的误区。年份是买酒的指标，但不是唯一的指标。因为年份其实比想像中要来得更复杂许多，像其他一些同为葡萄酿制的酒如：香槟、波特酒等，多是没有年份的。还有一款以酒瓶样式取胜的歪脖子葡萄酒，也都是刻意去除年份。为什么这些酒的年份都不被强调呢？以歪脖子为例，由于是隆河产区的葡萄酒，气候稳定，所以每年的味道都十分接近，所以反而和烈酒一样强调品质口味的一致，不再是那一年好那一年不好，而是每年都一样好。因为品质非常接近，所以失去年份变化是缺点，但对喜欢一定品质的消费者来说却是优点。1，从标签标注的内容来判断。2，从外观来判断。3，从味觉、口感来判断。追问
热心网友
时间：2022-03-05 09:32
无论是新世界还是旧世界，所有产酒国的法律都明确规定，葡萄酒的酒标上必须标注年份，因此只要拿起酒瓶看一眼酒标即可知道该酒的年份，也就是酿造该瓶酒所用葡萄的采摘年份。
热心网友
时间：2022-03-05 11:40
酒标上都写着啊，红酒的年份并不是出厂的年份，而是指这瓶酒所用的葡萄的年份，今年的葡萄，经过酿造，陈酿，往往要明年后面才能上市。
热心网友
时间：2022-03-05 14:04
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