炸鸡排的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:50
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热心网友
时间：2022-06-18 01:54
炸鸡排需要准备食材，例如鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒等。
1、鸡小胸从中间一片为二，用刀背轻轻砸一遍，轻砸一遍是为了让鸡胸肉更松软。
2、处理好的鸡肉放入容器中，加入切好的蒜末、蚝油、生抽、料酒、少许姜粉、白胡椒粉等调料后腌制2小时。
3、准备辅料：1个鸡蛋打散、1碗面包糠、玉米淀粉、准备14根肉串签子备用。
4、腌渍好的的鸡肉去掉蒜末，用签子穿起。
5、拍上一层干淀粉。
6、拖上一层打散的蛋糊。
7、然后裹上一层面包糠，用手掌轻轻压一下，让面包糠沾得更紧。
8、所有都做好后静置10分钟。热油，油六成热，放入静置好的鸡排，中小火炸至金黄熟透即可捞出控油。
9、成品如图。
热心网友
时间：2022-06-18 01:55
炸鸡排
食材：鸡脯肉适量、大葱一小段、生姜一块、大蒜几瓣、洋葱半个、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒少许、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量、食用油适量。
做法：
1、先准备洗干净的鸡脯肉，然后把肉从中间切开，再分别用刀背在肉上剁一剁，把肉剁得松散一些。这样更加容易入味。
2、将处理好的鸡脯肉放入盆中，往里加入切好的葱姜蒜片和洋葱丝，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽，加入少量的水，用手抓匀后封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌一个小时左右。
3、鸡肉腌好后，一片片放在淀粉碗里面，上下两面都裹上一层淀粉，再拿出来放在鸡蛋液碗里裹上一层鸡蛋液。最后放在面包糠碗里均匀地裹上面包糠即可。
4、锅里倒入稍微多一点的油，油温五成热时缓慢放入鸡排，用中小火炸，炸的中途要勤翻面，记得多翻几次。一直炸到两面金黄的时候就可以捞出控油了。
热心网友
时间：2022-06-18 01:55
前言
计划上午去外面处理事情，担心中午无法回家照顾孩子，起床先熬了红豆粥给儿子，然后开始炸鸡排，这样，中午儿子可以随便的打发午饭，这孩子不知道是不是被我宠坏了，不愿意去街上吃东西，遇到我出差在外的时候，他宁愿饿着等我回家也不愿意外出买东西吃，这是我最头疼的，也因此，只要儿子在家的时候，我不在外面应酬吃饭。
材料
主料：鸡肉300g、鸡蛋2个、蒜30g；
辅料：淀粉适量、食盐1勺、味精1小勺、蚝油适量、香油适量、番茄酱适量、面包屑适量、蒜适量、花椒粉适量、菜油适量、沙拉酱适量
炸鸡排
1
鸡胸肉和蒜切小块然后剁一下，不必太碎
2
将剁好的鸡肉放入碗中，然后放入一只蛋清和适量淀粉，加入调味品，备用。
3
准备淀粉备用。
4
准备蛋液。
5
用手挖一团肉馅，放在淀粉里滚一下，裹满淀粉后放入盛蛋液的碗里，裹一层蛋液，然后放在面包屑里滚满面包屑，取一小碟子，把肉球放在上面拍成肉饼。
6
锅里放油，油7成热可下入肉饼。
下锅炸至两面金黄捞出即可食用。
7
准备沙拉酱和番茄酱蘸食。
小贴士
吃的时间，可以蘸着番茄酱或沙拉酱食用。
拍饼也可以用手直接拍，但没有用小碟子方便。
肉饼香酥中透着蒜香，这样的*，小孩子逃不脱。
