杀龙虾时放出来的水凝结果冻状可以吗吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:41
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-02 18:04
活虾里面胶一样东西是商贩为了让虾的卖相看起更好的一种添加剂，辨别正常虾需要观看虾的头部是否扁平，然后按压一下虾的身体，正常的鲜虾会有下陷的感觉，再观察一下虾头，正常虾被冻后头有红色，最后剥皮看看是否剥起来会有连感。
热心网友
时间：2023-10-02 18:04
鲜活的虾剪断后水中出现果冻状物质的原因有以下几点：
1. 虾的血液凝固物：当虾受到创伤后，其血液会凝固成为一种果冻状的物质。
2. 虾的胶质：虾头部位有一些胶质，这些胶质在烹饪过程中会溶解在水中，形成果冻状的物质。
总之，虾剪断后水中出现果冻状物质的原因可能不止这些，如果想了解更多信息，建议咨询专业人士。
