家庭蒸馒头揉面多长时间为宜

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:38

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2024-01-08 06:58

家庭蒸馒头揉面多长时间为宜，以下是从食材清单和制作步骤两个方面阐释：
1. 食材清单：
* 面粉：高筋面粉最佳，普通面粉也可以。
* 酵母：活性高、发酵力强的酵母。
* 白糖：增加馒头的甜味。
* 水：完美比例，具体根据面团情况调整。
* 油：使馒头更加柔软。
2. 制作步骤：
* 将面粉、酵母、白糖和水混合搅拌，加入适量油后揉成面团，放置静置发酵。一般情况下，发酵时间为1-2小时即可。如果想要发酵快一些，可以将面团放在温水中进行发酵，发酵时间可以缩短至30分钟。
* 将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后切成小块。每个小块大小可以根据个人喜好来定，但是要保证大小相同，这样做出来的馒头就比较整齐。
* 将每个小块揉成圆形，搓圆的时候要注意力度，不要用太大的力气，否则会破坏面筋，影响馒头的口感。搓圆后，放置在案板上静置一会儿，让馒头再次发酵。
* 将发酵好的馒头放入蒸锅中，蒸锅中放适量的水，水要比馒头的高度稍高一些。用大火蒸10-15分钟即可。蒸好的馒头表面会呈现出光泽，口感松软。
* 蒸好的馒头取出后，放置在案板上稍微晾一下，然后就可以食用了。如果不准备马上食用，可以将馒头放入保鲜袋中，保存时间可以延长。
以上是家庭蒸馒头从食材清单和制作步骤两个方面阐释揉面多长时间为宜。注意发酵时间一定要充足，这样做出来的馒头才会松软。揉面和搓圆的时候要注意力度，不要用太大的力气。蒸馒头的时候，水要比馒头的高度稍高一些。蒸馒头的时间要掌握好，过长过短都会影响口感。

热心网友 时间：2024-01-08 06:59

大概需要半个小时左右。
面发好后，在案板上揉一揉，排排气，然后放在盆里再醒一醒。二十分钟后，再把面去取出来，在案板上揉一揉，要揉到面不沾手为止。
接下来做成自己喜欢的样子，比如花卷，或者圆馍馍，再醒发至两倍大，上锅蒸40分钟，馍就蒸熟了。