鲜肉锅贴家常做法，正宗鲜肉锅贴怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:46
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热心网友
时间：2022-06-16 19:23
鲜肉锅贴
用料
饺子皮 50张
肉末 500克
料酒 1勺
生抽 2勺
盐 2克
姜 5片
葱 1把
鸡蛋 1个
白胡椒粉 1勺
耗油 1勺
鲜肉锅贴的做法
1，拌肉馅儿，忘记拍照了
简单说下，肉糜买回来加入料酒，生抽，老抽，耗油，一只鸡蛋，白胡椒粉，盐，少于糖提鲜，姜末，葱末。顺着一个方向搅拌，中间分三次加入少于凉水，一直搅拌，使肉末上劲儿
2，饺子皮一个个把饺子包好。平底锅倒一层薄油，先不开火，把饺子一个个摆放好，不要贴太近，以免黏连
3，全部放好后，开小火煎，煎到饺子底微黄，顺着锅边导入小半碗凉水，转大火盖盖
锅里水基本收干了，开盖，撒入葱花，黑芝麻，再淋入一圈油，转小火煎一会儿
顺便晃动锅子，不要让锅贴的底粘住锅子。锅贴的底焦黄变脆就好了
看一下，好了的底是这样的
一个个皮薄底脆
沾着醋吃，味道很好
吃不完的，放冷冻，然后变硬了就放到保鲜袋或盒子里，下次要吃再拿出来吃就可以
小贴士
火候很重要，记得观察饺子的底
